Pollo con alcachofas

11g. de proteínas, 2g. de hidratos y 5g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Pollo con alcachofas

Ingredientes

• 1 pollo troceado,
• 6 alcachofas ,
• 4 zanahorias ,
• 4 cebollas tiernas o cebolletas ,
• 1 vaso de vino rancio,
• sal y pimienta
• aceite de oliva virgen.

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 92Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 11g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 5g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 11g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 5g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

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  2. Pelar las alcachofas, dejándolas en el corazón y después cortarlas en forma de triángulo, no demasiado grandes y reservar.
  3. Limpiar y cortar el trozo de polo que tengamos a trocitos pequeños (dados).
  4. Sartén al fuego con la base cubierta de aceite de oliva (cantidad de aceite generosa, pero sin pasarse). Una vez caliente el aceite, introducimos el pollo primero con algo de sal. Una vez lo has frito por todas sus caras (sin llegar a dorarlo), añades las alcachofas y algo más de sal, vas dando vueltas, que se vaya friendo pero sin llegar a dorarse.
  5. Es momento de dar los toques de pimienta y tomillo. Una vez medio hechas las alcachofas, terminas añadiendo las setas, vas dando vueltas frecuentemente, cuando veas las setas que ya han pasado por el aceite junto con el resto, metes el medio vaso de agua caliente, bajas el fuego y dejas cocer (mejor con tapadera) todo hasta que quede poco jugo.
  6. Apagar y servir.

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  • Poner el aceite en un cazo escurrir las alcachofas y ponerlas en el aceite frio, no tiene que hervir ni burbujear. Que no tenga ebullición para un buen confitado.
  • Tenerlas confitando 25 o 30 minutos. Emplatar con las escamas de sal por escama.

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  • Rellenar las alcachofas con el queso (sin cáscara) y el jamón picados muy pequeñitos.
  • Rebozar las alcachofas pasándolas por los huevos batidos y salpimentados y por pan rallado.
  • Freir en aceite caliente hasta que se doren de manera pareja y escurrirlas en una fuente con papel absorbente. Servir calientes.

• Alcachofas rebozadas de casa

  • Quitas todas las hojas duras de la alcachofa y la cortas laminada.
  • Preparas la tempura, todo batido y homogéneo, que no te quede espesa.
  • Sartén con el aceite de oliva caliente y un plato con papel encima para que absorber los frito.
  • Sofreír, pasando la alcachofas por la mezcla y a la sartén, una vuelta a cada cara y al plato con el papel absorbente.