Picantón o pollo con salsa barbacoa

18g. de proteínas, 2g. de hidratos y 8g. de grasa por cada 100g.

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2. Picantón o pollo con salsa barbacoa

Ingredientes

• 2 picantones grandes
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta en grano
• 1 sobre de preparado de alitas a la barbacoa
• 100 ml. de vino blanco
• 1 cda. de harina
• 1 vasito de agua
• 2 o 3 cucharadas soperas de miel

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 157Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 18g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 18g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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• Picantón con patatas y sobrasada

  • Limpiar el/los picantones de restos de plumas. Poner en una bandeja para horno, echar un chorrito de aceite por encima salpimentar, espolvorear con tomillo.
  • Introducir la sobrasada en el interior del picantón. Cortar las patatas en rodajas gruesas, aceitar y salpimentar. Poner las patatas debajo del picantón para que cojan el sabor de la sobrasada y de paso no se quemen.
  • Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 200º y hornear el picantón durante 45 minutos. Sacar del horno, dar la vuelta al picantón y hornear 15 minutos más o hasta que se vea tierno.

• Costillas hechas a la barbacoa con salsa worcestershire

  • Cortar la cebolla y los ajos finamente, y freirlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir el resto de los ingredientes menos las costillas.
  • Una vez hecho esto, se reserva, y se pinta con esta salsa las costillas, y se deja macerar una hora antes de ponerlas a la barbacoa.
  • Se introducen en la barbacoa, y se le da la vuelta a la costillas, y pintanlas de vez en cuando con la salsa, por las dos caras de la costilla.
  • Se sacan de la barbacoa y se sirven.

• Quesadillas de pollo y piña

  • Comenzamos cortando en tiras no demasiado gruesas las pechugas de pollo. Las colocamos en un cuenco, salamos y añadimos la sala barbacoa.
  • Mezclamos bien para que toda la carne se impregne de las salsa y, dejamos macerar durante unos 15 minutos.
  • Por otro lado, cortamos la piña en trozos no muy grandes y los pasamos por una plancha, ligeramente engrasada, y las dejamos hasta que estén bien marcadas por cada cara.
  • En la misma plancha, ponemos un poco de aceite y marcamos los trozos de pollo, lo justo para que queden bien jugosos por dentro.
  • A continuación, colocamos las tortillas sobre una placa de horno y les repartimos por encima el pollo, la piña y una cantidad generosa de queso.
  • Colocamos encima otra tortilla e introducimos las quesadillas en el horno, a unos 180º, y dejamos hasta que el queso se funda y las tortilla estén bien doradas.
  • Cuando estén listas, retiramos del horno y dejamos atemperar durante unos minutos. Servimos cortada cada quesadilla en 4 trozos iguales.

• Picantón a la sal

  • Cogemos un molde de pirex alargado, ponemos en el la mitad de la sal, colocamos encima el picantón regado con el aceite de oliva, el vino y sazonado con las hierbas Provenzales.
  • Tapamos con la sal restante, y metemos al horno previamente calentado a 200 grados con las dos partes encendidas unos 35 minutos, veremos que está hecho cuando la costra de sal en la parte superior empiece a dorarse.
  • Sacamos del horno, rompemos la costra de sal sacamos y servimos acompañado de unas hojas de hierbabuena, y regado de un hilito de aceite de oliva Virgen.

• Picantones asados en adobo

  • Cogemos un mortero y picamos los ajos, con sal, el orégano, el pimentón, añadimos el vinagre, mezclamos bien y reservamos.
  • Cogemos el picantón y lo ponemos en un bol, bañamos con el adobo que tenemos en el mortero y dejamos en el fresco dos horas, moviendolo de vez en cuando, para que coja todo el sabor.
  • Pasado este tiempo cogemos una cazuela de barro y colocamos el picantón, las patatas peladas y cortadas a rodajas gorditas.
  • Bañamos con el adobo, regamos con un chorro de aceite de oliva, espolvoreamos con sal y pimienta molida y añadimos 2 vasos de agus.
  • Metemos al horno previamente calentado a 200 grados, durante aproximadamente 1 hora, debe quedar la salsa espesita y los picantones doraditos.Servimos en la misma cazuela de barro.