Pelotas de cocido con llonsa

12g. de proteínas, 6g. de hidratos y 15g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Pelotas de cocido con llonsa

Ingredientes

• 250 grs de Llonsa de cerdo ,
• 1 huevo , piñones ,
• ajo ,
• perejil ,
• pan rallado ,
• leche ,
• nuez moscada rallada,
• sal y pimienta .

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 207Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 12g.
• Hidratos de carbono: 6g.
• Grasas: 15g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 12g.
• Hidratos de carbono: 6g.
• Grasas: 15g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Cómo se obtienen los cálculos

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  PARA HACER LAS PELOTAS:

  • SE PICAN LAS PECHUGAS LOS BLANCOS Y LA LONGANIZA. SE PONE EN UN CUENCO Y SE LE PICAN LOS AJOS, EL PEREJIL, SE LE PONEN LOS PIÑONES, Y SE LE RAYA LA MIGA DE PAN (YO LA RAYO CON LA THERMOMIX).
  • SE MUEVE TODO BIEN CON LAS MANOS, Y SE LE PONE EL ZUMO DEL LIMON Y LOS HUEVOS CON UN POCO DE SAL.
  • CUANDO ESTÁ TODO BIEN UNIDO SE HACEN LAS PELOTAS Y SE RESERVAN.

  PARA EL COCIDO:

  • EN UNA OLLA GRANDE CON AGUA (YO LO HAGO CON LA OLLA A PRESION)SE PONE LA PAVA,Y EL TOCINO, LO TENGO COCIENDO UNOS 2O MINUTOS, LA DESTAPO Y PONGO LAS PELOTAS LA TAPO Y LA TENGO UNOS 1O MINUTOS,
  • CUANDO YA ESTAN LE PONGO LOS GARBANZOS LAS PATATAS (EN UNA MALLA, PARA QUE SALGAN LIMPIOS), EL APIO LA SAL Y EL AZAFRAN, Y LO PONGO A COCER UNOS 8 MINUTOS.

• Pelotas de cocido de la iaia.

  • En un bowl grande mezclar la carne con el resto de ingredientes.
  • Formar las pelotas del tamaño que se desee (yo las hago más o menos del tamaño de un puño cerrado).

• Pollo relleno con pelotas al horno

  • Ponemos el pollo deshuesado y abierto, en el centro agregar el relleno de las pelotas, y encima los 3 huevos duros pelados.
  • Liamos y atamos con hilo de cocina, y metemos en una olla cubierto de agua y con sal y dejamos hacer hasta que este tierno, el caldito que queda es ideal para hacer una buena sopa de primero con fideos finos.
  • Sacamos el pollo y lo ponemos en una fuente de horno enmantrequillada o con aceite, eso podeis ponerlo a gusto y con lo mismo untamos por encima todo el pollo.
  • Metemos al horno previamente calentado a 220ºC y dejamos hasta que se dore, y ya lo tenemos listo para servir. Lo servimos en una fuente cortado a rodajitas, delicioso.

• Croquetas caseras de carne de cocido y pelotas

  • Ponemos en un cazo de fondo grueso la mantequilla al fuego cuando esté derretida añadimos la harina, mezclamos bien y dejamos dorar un poco.
  • Entonces añadimos poco a poco la leche, pimienta sal y nuez moscada batimos con unas varillas hasta conseguir una crema espesa y que empiece a despegarse de las paredes.
  • Añadimos entonces la carne y las pelotas a trocitos, damos unas vueltas con las varillas y rectificamos de sal y pimienta apartamos, añadimos los huevos batidos con un poco de sal.
  • Mezclamos rápidamente hasta que estén bien integrados, tapamos con film de cocina para evitar que la superficie se seque, metemos en el frigo hasta que este fría.
  • A la hora de hacerlas las formamos y pasamos por pan rallado yo lo hago casero para aprovechar el pan duro, ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva.
  • Cuando empiece a humear añadimos las croquetas, doramos por los dos lados, sacamos ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y servimos inmediatamente.
  • Frías también están súper ricas.

• Pelotas de carne en salsa de tomate picante

  • PONEMOS EN EL VASO DE LA BATIDORA LA LECHE, LOS AJOS, LA MIGA DE PAN EL PEREJIL Y EL HUEVO. LO BATIMOS TODO BIEN Y LO AÑADIMOS JUNTO CON LA SAL A LA CARNE. LO JUNTAMOS BIEN Y HACEMOS LAS PELOTAS.
  • PASAMOS POR HARINA, DORAMOS DEJÁNDOLAS POR ADENTRO JUGOSITAS PARA QUE SE ACABEN DE COCER EN EL TOMATE Y RESERVAMOS.
  • POCHAMOS EN UNA CAZUELA LA CEBOLLA CON LOS DIENTES DE AJO Y LA GUINDILLA. AÑADIMOS LOS TOMATES, EL AZUCAR, LA SAL Y EL PIMENTON.
  • COCEMOS UNOS 20 MINUTOS Y PASAMOS POR EL PASAPURE. AÑADIMOS LAS ALBONDIGAS Y COCEMOS A FUEGO SUAVE UNOS 5 MINUTOS. ESPOLVOREAMOS CON PEREJIL PICADO.