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Pato guisado al azafrán

4g. de proteínas, 18g. de hidratos y 12g. de grasa por cada 100g.

Ingredientes

Un pato Una cebolla roja Un diente de ajo 150 ml de vino blanco Una hoja de laurel Tres ramas de perejil sólo las hojas Media cucharilla de azafrán 50 ml de aceite de oliva Un litro de agua Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 195Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

Proteínas: 4g.
Hidratos de carbono: 18g.
Grasas: 12g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

Proteínas: 4g.
Hidratos de carbono: 18g.
Grasas: 12g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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Aparece como	Se detecta	Cantidad	Proteína	Hidratos	Grasa	Calorías
Un pato Una cebolla roja Un diente de ajo 150 ml de vino blanco Una hoja de laurel Tres ramas de perejil sólo las hojas Media cucharilla de azafrán 50 ml de aceite de oliva Un litro de agua Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca	Cebolla	150g.	2g.	8g.	0g.	39Kcal.
Un pato Una cebolla roja Un diente de ajo 150 ml de vino blanco Una hoja de laurel Tres ramas de perejil sólo las hojas Media cucharilla de azafrán 50 ml de aceite de oliva Un litro de agua Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca	Ajo	150g.	6g.	36g.	0g.	173Kcal.
Un pato Una cebolla roja Un diente de ajo 150 ml de vino blanco Una hoja de laurel Tres ramas de perejil sólo las hojas Media cucharilla de azafrán 50 ml de aceite de oliva Un litro de agua Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca	Vino blanco	150g.	0g.	0g.	0g.	1Kcal.
Un pato Una cebolla roja Un diente de ajo 150 ml de vino blanco Una hoja de laurel Tres ramas de perejil sólo las hojas Media cucharilla de azafrán 50 ml de aceite de oliva Un litro de agua Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca	Laurel, hoja	150g.	11g.	73g.	13g.	451Kcal.
Un pato Una cebolla roja Un diente de ajo 150 ml de vino blanco Una hoja de laurel Tres ramas de perejil sólo las hojas Media cucharilla de azafrán 50 ml de aceite de oliva Un litro de agua Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca	Perejil, fresco	150g.	5g.	4g.	2g.	52Kcal.
Un pato Una cebolla roja Un diente de ajo 150 ml de vino blanco Una hoja de laurel Tres ramas de perejil sólo las hojas Media cucharilla de azafrán 50 ml de aceite de oliva Un litro de agua Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca	Azafrán	150g.	17g.	92g.	9g.	517Kcal.
Un pato Una cebolla roja Un diente de ajo 150 ml de vino blanco Una hoja de laurel Tres ramas de perejil sólo las hojas Media cucharilla de azafrán 50 ml de aceite de oliva Un litro de agua Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca	Aceite de oliva	150g.	0g.	0g.	150g.	1.349Kcal.
Un pato Una cebolla roja Un diente de ajo 150 ml de vino blanco Una hoja de laurel Tres ramas de perejil sólo las hojas Media cucharilla de azafrán 50 ml de aceite de oliva Un litro de agua Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca	Agua de la red	150g.	0g.	0g.	0g.	0Kcal.
Un pato Una cebolla roja Un diente de ajo 150 ml de vino blanco Una hoja de laurel Tres ramas de perejil sólo las hojas Media cucharilla de azafrán 50 ml de aceite de oliva Un litro de agua Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca	Sal de mar	150g.	0g.	0g.	0g.	0Kcal.
Un pato Una cebolla roja Un diente de ajo 150 ml de vino blanco Una hoja de laurel Tres ramas de perejil sólo las hojas Media cucharilla de azafrán 50 ml de aceite de oliva Un litro de agua Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca	Pimienta, negra	150g.	16g.	57g.	5g.	340Kcal.

TOTAL		1'5Kg.	57g.	271g.	179g.	2.920Kcal.

67'74% detectada

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- En el mismo aceite sofreír a fuego lento los ajos picados y la cebolla cortada fina; cuando la cebolla esté dorada, incorporar el tomate, previamente pelado y triturado ó rallado. Sofreírlo todo junto hasta que el tomate empiece a espesarse, entonces añadir los muslos de pato, las tiras de nabo, el vasito de vino y otro de caldo.
- La salsa se pasa por la batidora y añadirla al pato al emplatarlo.
- Dejar que el guiso se vaya haciendo lentamente y a medida que lo necesite, se le va añadiendo un vasito de caldo, hasta que el pato esté tierno y en su punto, rectificar de sal antes de emplatar.
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- Sacamos del horno y cojemos la salsa la ponemos en un cazo, añadimos la mitad de la harina, mezclamos bien con unas varillas hasta obtener una salsa cremosa, pasamos por el chino y vertemos encima del pato.
- Cojemos una sarten y ponemos aceite de oliva, y freimos los higos enharinados, y vamos poniendolos en la cazuela de barro con el pato y la salsa, volvemos a meter al horno y dejamos que cueza unos 5 minutos, entonces servimos inmediatamente.