Patatas rellenas al horno

4g. de proteínas, 13g. de hidratos y 5g. de grasa por cada 100g.

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2. Patatas rellenas al horno

Ingredientes

• 5 patatas no muy grandes.
• 3 lonchas un poco gordicas de jamón york.
• 500ml de bechamel .

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 117Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 13g.
• Grasas: 5g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 13g.
• Grasas: 5g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  Con una mandolina corta las patatas en rodajas finas. Sobre una rodaja de patata, pon media loncha de jamón y media de queso y cubre con otra rodaja de patata. Sazona Reboza las patatas rellenas en harina y huevo y fríelas en abundante aceite. Retira a una fuente con papel absorbente. Pica la cebolla y el ajo y ponlos a pochar en una cazuela con el aceite (colado) que se ha utilizado para freír las patatas rellenas. Sazona y añade la hoja de laurel. Cuando la verdura esté pochada, añade una cucharadita de harina, remueve bien y agrega el vino blanco y el caldo de carne. Deja que hierva la salsa. Cuando la salsa rompa a hervir, agrega el perejil picado y las patatas rellenas. Cocina durante 4-5 minutos hasta que se mezclen los sabores y sirve. En casa guarda las patatas en un lugar oscuro, seco y aireado.

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  • Colocar las patatas rellenas sobre rectángulos de papel aluminio (un rectángulo de papel para cada patata). Salpimentarlas y rociarlas con unas gotitas de aceite.
  • Envolver cada patata con el papel aluminio, colocarlas en una asadera y hornearlas durante una hora. Para comprobar que estén bien cocidas se pinchan con una brocheta fina que se podrá introducir con facilidad si están bien de cocción.
  • Sacar las patatas del horno, abrir los paquetes y servirlas calientes.

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  • Mientras echáis la bolsa de gambas congeladas directas a la sartén porque ese agua que suelta nos servirá para después. Una vez refritas sin nada, echamos el jamón a taquitos y el queso; y apartamos.
  • Una vez las patatas estén cocidas cortaremos por arriba un poquito para poder vaciar la patata, añadimos ese puré a las gambas y hacemos una pasta con todo, nos quedara muy espeso pero tranquilos el queso al fundirse en el horno ayudara a su cremosidad interior.
  • Cuando todas las patatas esten rellenas dejamos en el horno unos 10 minutos a 180 grados; y apagamos el horno y la patata dejarla dentro unos 10 minutos mas con el horno apagado y ya se pueden comer.

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  • Pelar las patatas dandole forma redonda y cortar un poco la base !!para que se mantengan de pie!! y envolverlas en papel de aluminio.
  • Asarlas durante 30 minutos y reservar.
  • Cortar el salmón en laminas finas, desenvolver las patatas abrir un hueco con la punta del cuchillo y retirar la pulpa con cuidado, mezclar la pulpa con la yema y la nata batir bien y salpimentar mezclar con el salmón y rellenar las patatas ponerlas al horno 5 minutos !!gratinador!!
  • Servir con un picadillo de alcaparras cebolleta y perejil picadito

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