Patatas fritas con huevos rotos al toque de sobrasada

5g. de proteínas, 12g. de hidratos y 4g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Patatas fritas con huevos rotos al toque de sobrasada

Ingredientes

• 2 patatas grandes o 4 medianas
• 2 huevos
• 3 o 4 dientes de ajo enteros sin pelar
• sobrasada (un trozo, cómo una cucharada sopera)
• sal
• aceite

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 107Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 12g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 12g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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Otras recetas que pueden interesarte:

• Tortilla mallorquina

  • Pelar y cortar las patatas una vez lavadas y escurridas, sazonándolas al gusto.
  • Freirlas en una sartén con aceite, tapándolas para que se pongan tiernas en menos tiempo.
  • Cuando estén las patatas casi hechas, se les añade la sobrasada, bien desmenuzada, para que se funda sobre las patatas. Se retiran de la sartén y se reservan sobre papel absorbente.
  • Batir los huevos en un bol y ponerles muy poca sal, ya que la sobrasada ya es fuerte de sabor. Se añaden las patatas con sobrasada, se mezcla todo bien y se cuaja en una sartén antiadherente con un poco de aceite de haber frito las patatas.
  • Dorarla por los dos lados y cuajarla al gusto.

• Huevos rotos con foie

  • Pelamos las patas, las lavamos y las cortamos a láminas (como para tortilla de patata)
  • Ponemos una sartén con aceite a calentar al fuego. Echamos las patatas, les damos nuestro toque de sal, y las freimos a fuego medio, que no se doren. En el último momento les damos un toque de fuego fuerte, unos 2-3 minutos y sacaremos a una fuente.
  • En esa misma sartén, hacemos uno por uno, los huevos fritos. Los sacaremos a la fuente por encima de las patatas, y echamos en cada huevo su pizquita de sal.
  • Una vez que estén todos, con dos tenedores de mesa, iremos rompiendo los huevos y mezclaremos con las patatas.
  • Prepararamos los platos dónde vamos a servir: Repartimos las patatas con huevos rotos para las 4 platos, intentamos agrupar cada porción en el centro del plato, formando un círculo.
  • Rallaremos foie o micuit por encima para que se vean en forma de virutas, y cubrimos el círculo que hemos formado con el foie.
  • Con el sirope adornamos con unas líneas por encima y alredor del plato.

• Huevos rotos con picadillo

  • Freímos las patatas bien fritas...que queden crujientes y las colocamos en papel de cocina
  • Freímos los huevos en aceite bien caliente para que salga la puntillita
  • Colocamos en el microondas el jamón en virutas y el chorizo junto con el bacon en trocitos... lo dejamos 1 minuto a media potencia
  • En una fuente colocamos las patatas, lo huevos encima y cubrimos con el picadillo
  • Añadimos un poco de la grasilla que soltó el picadito
  • Cortamos los huevos en cuatro partes y servimos

• Revoltillo de sobrasada

  • Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando empiece a calentarse añadimos las rodajas de sobrasada, sin la piel, freimos un poco por los dos lados, sin que se dore.
  • Añadimos inmediatamente los huevos batidos y revolvemos rapidamente, apartamos en cuanto los huevos empiecen a cuajarse y servimos bien caliente acompañado de rodajas de pan de pueblo tostadas y calentitas.

• Picantón con patatas y sobrasada

  • Limpiar el/los picantones de restos de plumas. Poner en una bandeja para horno, echar un chorrito de aceite por encima salpimentar, espolvorear con tomillo.
  • Introducir la sobrasada en el interior del picantón. Cortar las patatas en rodajas gruesas, aceitar y salpimentar. Poner las patatas debajo del picantón para que cojan el sabor de la sobrasada y de paso no se quemen.
  • Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 200º y hornear el picantón durante 45 minutos. Sacar del horno, dar la vuelta al picantón y hornear 15 minutos más o hasta que se vea tierno.