Patatas con berenjenas y ajitos al horno

2g. de proteínas, 8g. de hidratos y 17g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Patatas con berenjenas y ajitos al horno

Ingredientes

• 2 patatas nuevas grandes, 1 berenjena grande, 3 dientes de ajo 1 rama de perejil , sal , 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen extra.

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 190Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E Rico en fibra Rico en Vitamina A Rico en Vitamina C Rico en hierro

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 17g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E Rico en fibra Rico en Vitamina A Rico en Vitamina C Rico en hierro

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 17g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Pelar los tomates y los ajos y picar muy fino por separado, calentar aceite en una sartén y freir, primero las cebollas, los ajitos, los pimientos con el tomate, colocándolas en unas cazuelitas de barro .
  • Después las berenjenas espolvorear el queso, meter al horno a gratinar.

• Parrillada de hortalizas

  • Lo primero que hacemos es preparar las berenjenas, poniendolas a remojo ya cortadas a rodajas, en agua con sal y mientras preparamos las demás hortalizas, lavadas y cortamos los pimientos a tiras, los calabacines a rodajas, y los tomates por la mitad, añadimos tambien las berenjenas bien escurridas, y damos a los calabacines y las berenjenas unos cortecitos superficiales.
  • Ponemos a asar en una parrillla o asadora, rociada con un chorrito de aceite de oliva y asamos por los dos lados, cuando esten ponemos en una fuente y aliñamos con una picada hecha con 2 ajitos picados, el orégano , la albahaca, sal, y un chorrito de aceite de oliva virgen. Servimos recien hechas. DELICIOSAS.

• Berenjenas con patatas

  • Cortar las berenjenas en rodajas gruesas y colocarlas en un escurre verduras ,ponerles sal y dejarlas así durante una hora ,para que escurra el agua amarga, lavarlas y secarlas.
  • Calentar el aceite en una sartén al fuego y freírlas patatas a fuego lento para que queden cocidas pero blandas, sin freír e ir las colocando en una cazuela de barro para horno.
  • Freír en el aceite las rodajas de berenjenas escurrir las bien y ponerlas sobre las patatas. En el mismo aceite freír los pimientos verdes, escurrir los y ponerlos sobre la berenjena con un poco de sal.
  • Freír los ajos y agregar el tomate y dejar freír a fuego medio una media hora ,removiendo con frecuencia, pasar la salsa de tomate por un colador encima de la cazuela de barro y llevar al horno precalentado 10 minutos a 180º.
  • Se puede tomar frió caliente o tibio.

• Pastel de patata, pollo y berenjenas

  • Hervir las patatas con piel en agua con sal, escurrir y dejar enfriar. Salpimentar el pollo y freír en una sartén con un poco de aceite.
  • Limpiar las berenjenas y cortar en dados, salarlas un poco, reposar unos minutos y después freír.
  • Cuando las patatas se enfrían, pelarlas y poner dentro de moldes individuales "aptos para horno". Con la mano del mortero, chafarlas hasta que queden planas.
  • Encima poner una cucharada de dados de pollo y una capa de berenjenas, después darles color con un poco de sobrasada y añadir queso rallado por encima.
  • Poner a gratinar el pastel en el horno bien caliente unos 10-12 minutos.

• Berenjenas fritas crujientes

  • PELAMOS LAS BERENJENAS. LAS CORTAMOS EN RODAJAS COMO DE 1 CM, MAS O MENOS Y CADA RODAJA LA CORTAMOS COMO PARA LAS PATATAS FRITAS.
  • SI VEMOS QUE AL CORTAR LAS BERENJENAS SUELTAN UN POCO DE AGUA LAS SECAMOS CON PAPEL DE COCINA.
  • EN UN PLATO PONEMOS UNA MEZCLA DE HARINA CON UN POCO DE SAL. PASAMOS LAS BERENJENAS POR LA HARINA Y LAS SACUDIMOS BIEN.
  • LAS FREIMOS EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE, VIGILANDO LA TEMPERATURA DEL ACEITE PARA QUE NO SE NOS QUEMEN.
  • LAS PONEMOS SOBRE PAPEL DE COCINA PARA QUE SUELTEN EL EXCESO DE ACEITE Y LAS SERVIMOS.