Pastel de pimientos con berenjenas

7g. de proteínas, 7g. de hidratos y 29g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Pastel de pimientos con berenjenas

Ingredientes

• Un kilo de berenjenas Una lata de pimientos Un bote de nata para cocinar Una cebolleta fresca Tres huevos Aceite de girasol Mantequilla Sal a gusto Una pizca de pimienta

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 317Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 7g.
• Grasas: 29g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 7g.
• Grasas: 29g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Lavar los pimientos y las berenjenas y envolver pieza por pieza, en papel de aluminio. Ponerlos en una bandeja para horno.
  • Meter la bandeja en el horno precalentado a 180º . Darles la vuelta de vez en cuando, para que se asen bien por todos los lados .
  • Cuando estén asados, sacar del horno, quitar el papel de aluminio y envolver en un paño, hasta que se enfríen un poco.
  • Quitar la piel de los pimientos, las semillas y cortarlos en tiras. Pelar las berenjenas y cortarlas en tiras también. Poner en una bandeja los pimientos en un lado y las berenjenas en el otro, sazonar.
  • Pelar el diente de ajo y cortarlo muy pequeñito, poner por encima de los pimientos. Aliñar con aceite de oliva virgen extra las berenjenas y los pimientos y si se desea, se le pone un poco de pimienta molida a las berenjenas. Se sirve fría.

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  • Aparte se hace el pisto con tomate, pimiento, cebolla y carne de cerdo.
  • En una fuente del horno se unta la mantequilla, luego se coloca las berenjenas y encima el pisto, otra de berenjenas y asi sucesivamente.
  • En la última capa de berenjenas, ya batidos los huevos, se les hecha por encima.

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  • Media hora antes de comenzar a cocinar poner las rodajas de berenjenas con sal gruesa para que suelten el amargor. Limpiar y partir los champiñones en láminas.
  • Quitar la sal de las berenjenas y secarlas con papel de cocina. Calentar una plancha y asar las berenjenas y los champiñones. Reservar.
  • Lavar y cortar las judías verdes en juliana muy fina (VER FOTO) y escaldarlas en agua caliente con sal durante 5´. Escurrir.
  • Untar con aceite una fuente de horno y colocar una capa de berenjenas, la salsa de tomate y 4 cucharadas de queso.
  • A continuación otra capa de berenjenas, encima las judías y los champiñones. Una última capa de berenjenas, los pimientos de piquillo y el resto del queso.
  • Llevar a horno precalentado y cocinar durante unos 45´ o hasta que el queso esté bien dorado.

• Escalivada tradicional

  • Asamos los pimientos, las berenjenas, los tomates y la cebolla ( yo pincelo con aceite los pimientos porque se pelan con mayor facilidad luego).
  • Una vez asadas ,limpias y despepitadas las hortalizas , las hacemos tiras ry las aderezamos con el ajo picado, la sal y el aceite de oliva.