Pastel de jamón y queso sin masa

13g. de proteínas, 2g. de hidratos y 11g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Pastel de jamón y queso sin masa

Ingredientes

• 150 grs de jamón cocido en fetas
• 2 huevos
• 1 taza de leche descremada
• 100 grs de queso rallado

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 157Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina A Muchas grasas saturadas Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina A Muchas grasas saturadas Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 11g.

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Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  1. Primero engrasamos el molde con mantequilla.
  2. Forramos el molde con las lonchas de jamón, cubriendo el fondo y los laterales de manera que cuelguen por los bordes. (ver vídeo)
  3. Se baten los huevos, añadimos leche y salpimentamos.
  4. Mojamos las rebanadas de pan en la mezcla anterior. No lo mojes demasiado para que no se rompa el pan.
  5. Colocamos el pan encima de jamón y después añadimos la capa de queso.
  6. Repetimos la operación 3 o 4 veces añadiendo jamón, pan y queso. La última capa debe ser de pan.
  7. Si te ha sobrado parte de la mezcla y huevo, vértelo sobre el molde.
  8. Para terminar usa el jamón que sobresalía por los bordes, para cerrar el pastel . Cubre el pastel con queso. Puedes decorar el pastel con champiñones o aceitunas.
  9. Mete el molde en el microondas durante 5 minutos a potencia máxima.
  10. Después espera unos 15 minutos a que el pastel adquiera consistencia para ser desmoldado.

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  • Mezclar la acelga con el paté, condimentar con nuez moscada, ½ cucharadita de pimienta y sal a gusto. Pasar por turmix todos estos ingredientes y reservar.
  • Aparte, pisar el queso, mezclarlo con el jamón (6 lonchas, reservando las otras 6 para acompañar el pastel) y el perejil picados finamente y las nueces picadas. Salpimentar y reservar.
  • Untar una pirex con mantequilla, colocar de base la mitad de acelga con paté y emparejar.
  • Cubrir la capa de acelga y paté con toda la preparación de ricotta, jamón y nueces de manera pareja.
  • Con lo que queda de acelga y paté completar el pastel formando una tercera capa. Hornear 10 minutos.
  • Distribuir todo el queso para gratinar por encima del pastel y hornear unos 5 minutos más.
  • Retirar del horno y servir caliente acompañando con una loncha de jamón york y la mitad de un huevo duro.

• Palmeritas con jamón y queso

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  • Cubrir la masa con lonchas de queso colocadas una al lado de la otra. Por encima disponer las lonchas de jamón cubriendo el queso completamente.
  • Enrroscar la masa desde los extremos más largos hacia el centro y cortar rodajas de 1 ½ cm aproximadamente para formar las palmeritas.
  • Colocar las palmeritas en asadera con papel manteca y pincelarlas con un huevo batido. Cocinarla en horno moderado unos 15 minutos hasta que se doren suavemente.
  • Retirar las palmeritas del horno y servir calentitas con el queso derretido.

• Pastel de carne picada, con guarnición

  Para el pastel Poner el pan a que se ablande con la leche. Mezclar los ingredientes, moldear en forma alargada y pintar con la clara y reservar. Salsa Poner una cazuela al fuego con el aceite y dorar los ajos enteros. A continuación poner la carne y dejar que dore por todos los lados, añadir el vino y el caldo, dejar cocer tapado unos 20 -25 minutos a fuego suave. Guarnición Lavar y asar los pimientos, el tomate y los ajos, retirar la piel y las semillas de los pimientos. Cortar los pimientos en tiras, machar los ajos, sazonar y aliñar con el vinagre. Retirar la carne cortar en rodajas y acompañar de la guarnición, la salsa y los ajos enteros.

• Pastel de berenjenas con tomate y jamón cocido

  • Se limpian las berenjenas, se parten por la mitad se les hace un ligero corte y se meten al horno a unos 195ºC hasta que esten hechas.
  • Mientras hacemos una bechamel ligera, colocamos en una fuente cuadrada para horno, una loncha de jamon, la mitad de las berenjenas, un poco de tomate, un poco de queso y otra loncha de jamon, un poco de berenjena, tomate y otra loncha de jamon.
  • Se le echa la bechamel por encima, se le pone el queso sobrante y se gratina en el horno.