Pastel de berenjenas y carne

5g. de proteínas, 4g. de hidratos y 11g. de grasa por cada 100g.

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2. Pastel de berenjenas y carne

Ingredientes

• 1 kilo de carne de cerdo picada .
• 6 berenjenas
• 1 cebolla grandecita
• Vino blanco
• Queso rallado
• Sal y aceite de oliva virgen extra.
• 200gr de mantequilla ;
• 8 cucharadas de harina ;
• 1 litro de leche ;
• Sal

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 135Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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• Pastel de berenjenas de Loles

  • Se ponen en rodajas las berenjenas y se fríen.
  • Aparte se hace el pisto con tomate, pimiento, cebolla y carne de cerdo.
  • En una fuente del horno se unta la mantequilla, luego se coloca las berenjenas y encima el pisto, otra de berenjenas y asi sucesivamente.
  • En la última capa de berenjenas, ya batidos los huevos, se les hecha por encima.

• Berenjenas rellenas de carne con bechamel

  • Se coge las berenjenas y se parte por la mitad; se vacía lo de dentro y se va friendo a fuego lento.
  • Coges la carne picada y la fríes un poco; mezclas la carne picada con la berenjena, cuando este mezclada se retira aun plato y hay se mezcla con la bechamel.
  • Cuando este mezclada se rellena las berenjenas y por encima se echa el queso y al horno hasta queso dore el queso .

• Pastel de berenjenas con carne de carnero

  • Pelamos las berenjenas y cortamos a lo largo en rebanadas ni muy delgadas ni muy gruesas Las remojamos en agua con sal mas o menos media hora o un poquito mas. Se secan con una toallita de cocina y freimos a que doren se escurre bien el aceite.
  • En una sarten con mantequilla freimos la cebolla en cubos, sacamos las cebollas reservamos y freimos ahi la carne a que se selle, regresamos la cebolla y molemos el jitomate y lo agregamos a las cebollas sofritas y un poco de agua o caldo de res o de pollo sazonamos co sal y pimienta ya que se cocio agregamos los piñones.
  • En un refractario ponemos una capa de berenjenas y vaciamos la carne y espolvoreamos parte del queso, cubrimos con el resto de las berenjena y encima agregamos crema con salsita de jitomate y queso metemos al horno por 35 o 40 minutos a 200° a que dore

• Berenjenas rellenas fácil

  • Se cortan por la mitad las berenjenas, se lavan y se les hace unas marcas para meterlas en el horno a 200ºC aprox. unos 20min o hasta que estén hechas.
  • Mientras se pica la cebolla y se sofríe, cuando esta transparente se agrega la carne y se rehoga.
  • Cuando la carne esta a medio freír se le pone la maicena y el vaso de leche, cuando espese se deja reposar. Se sacan las berenjenas del horno se les saca la carne y se pica.
  • Lo mezclamos con la carne y la cebolla y rellenamos las Berenjenas, les ponemos queso rallado por encima y las gratinamos.

• Pastel de patata, pollo y berenjenas

  • Hervir las patatas con piel en agua con sal, escurrir y dejar enfriar. Salpimentar el pollo y freír en una sartén con un poco de aceite.
  • Limpiar las berenjenas y cortar en dados, salarlas un poco, reposar unos minutos y después freír.
  • Cuando las patatas se enfrían, pelarlas y poner dentro de moldes individuales "aptos para horno". Con la mano del mortero, chafarlas hasta que queden planas.
  • Encima poner una cucharada de dados de pollo y una capa de berenjenas, después darles color con un poco de sobrasada y añadir queso rallado por encima.
  • Poner a gratinar el pastel en el horno bien caliente unos 10-12 minutos.