Pastel de berenjenas con carne de carnero

7g. de proteínas, 3g. de hidratos y 10g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Pastel de berenjenas con carne de carnero

Ingredientes

• 1 1/2 kgs de berenjenas peladas
• aceite el necesario
• mantequilla tambien la necesaria
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 kg de jitomates ó 1 taza de pure de tomate concentrado o mezcladito
• 400 gr. de carne de carnero molida o picada
• media taza de piñones o al gusto

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 126Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 10g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 10g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • En la última capa de berenjenas, ya batidos los huevos, se les hecha por encima.

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  • Cuando este mezclada se rellena las berenjenas y por encima se echa el queso y al horno hasta queso dore el queso .

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  • Cuando la carne esta a medio freír se le pone la maicena y el vaso de leche, cuando espese se deja reposar. Se sacan las berenjenas del horno se les saca la carne y se pica.
  • Lo mezclamos con la carne y la cebolla y rellenamos las Berenjenas, les ponemos queso rallado por encima y las gratinamos.

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  • Lavar las berenjenas y secarlas bien. Cortarlas en rodajas, salar y freirlas en otra sartén con aceite por los dos lados. Ir dejándolas en una fuente con papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.
  • En una bandeja verter carne hasta cubrir el fondo con una capa, después superponer otra capa de berenjenas y luego otra de carne (como si fuera una lasaña) de forma que la última capa sea de berenjenas.
  • Para la BECHAMEL: Se derrite la mantequilla en una cacerola o sartén a fuego lento. Cuando este derretida se agrega la harina y la sal y se remueve bien, hasta que quede uniforme. Seguidamente se incorpora la leche despacito y sin dejar de remover, y seguimos removiendo durante 10 o 15minutos.
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  • Limpiar las berenjenas y cortar en dados, salarlas un poco, reposar unos minutos y después freír.
  • Cuando las patatas se enfrían, pelarlas y poner dentro de moldes individuales "aptos para horno". Con la mano del mortero, chafarlas hasta que queden planas.
  • Encima poner una cucharada de dados de pollo y una capa de berenjenas, después darles color con un poco de sobrasada y añadir queso rallado por encima.
  • Poner a gratinar el pastel en el horno bien caliente unos 10-12 minutos.