Pasta cintas con salsa carbonara

13g. de proteínas, 27g. de hidratos y 23g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Pasta cintas con salsa carbonara

Ingredientes

• 300 grs de pasta o tallarines
• 1 vaso de nata liquida
• 2 lonchas de beicon
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de queso rallado
• 3 huevos

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 369Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Muchas grasas saturadas Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 27g.
• Grasas: 23g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Muchas grasas saturadas Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 27g.
• Grasas: 23g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Cacerola, llenar con abundante agua y calentarla, cuando rompa a hervir y escaldar las habas durante unos 5 minutos. Refrescarlas en agua fría, escurrirlas bien y quitarles la piel.
  • En una sartén, con el mínimo aceite, saltear (bajo fuego) las habas . Salpimentar y reservar al calor.

  Las cintas:

  • Cacerola honda con abundante agua (estos 180 gr. necesitan unos 2 litros de agua) más sal, llevar a ebullición y cocer la pasta durante 4-6 minutos (si es la pasta fresca, en caso de pasta seca, el tiempo será de 8-12 minutos). Después escurrir bien y regarlas chorrito de aceite oliva.
  • El un bol, mezclar la pasta con las habas y la salsa pesto. Servir cada plato con el queso parmesano por encima.

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  • Añadimos también un poco de pimienta negra, sal y tomillo al gusto. Dejamos cocinar a fuego bajo.
  • Por otro lado, en un cuenco ponemos las yemas de huevo, sal al gusto, la nata y el queso rallado. Mezclamos y removemos hasta obtener una crema ligera. Reservamos.
  • Añadimos los macarrones a la sartén de los calabacines y bacon, mezclamos y retiramos del fuego.
  • Cuando los macarrones hayan enfriado un poco, vertemos la carbonara y removemos para que se impregne todo bien de la salsa.
  • Servimos con queso rallado por encima.

• Carbonara Vegetariana

  • Poner el agua a hervir. Cortar la cebolla en trocitos pequeños y los calabacines en palitos.
  • Echar un poco de aceite en una sartén con la cebolla y después de unos minutos agregar los calabacines, la sal y la pimienta negra; cuando faltaran unos minutos, agregar el azafrán disuelto en una tacita de agua a los calabacines y echar la pasta al agua salada en ebullición.
  • Mientras la pasta se cuece, batir en un plato los huevos con el parmesano, sal y pimienta negra.
  • Apenas la pasta estará lista, escurrirla y verterla en la sartén con las calabacines; agregar, fuera del fuego, los huevos batidos con el queso y mezclar bien y rápido. Servir.

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  • Comenzamos preparando las patatas y para ello las pelamos y cortamos como si fueran para hacer una tortilla española. Freímos y reservamos sobre papel absorbente.
  • Por otro lado, en una sartén colocamos la cebolla y los champiñones, removemos y dejamos durante un par de minutos.
  • Agregamos a la sartén el bacon cortado en tiras, removemos y dejamos que se cocine un poco el bacon con la cebolla y los champiñones.
  • A continuación, agregamos la nata, sal y pimienta y vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que la nata reduzca y tengamos una pasta más o menos densa.
  • Finalmente, colocamos en una fuente apta para el horno las patatas, vertemos por encima la carbonara y cubrimos está con el queso manchego rallado.
  • Metemos al horno, con el gratinador puesto, hasta que el queso esté dorado.
  • Servimos tanto en caliente como en frío.