Panecillos de pipas y sésamo

8g. de proteínas, 42g. de hidratos y 11g. de grasa por cada 100g.

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2. Panecillos de pipas y sésamo

Ingredientes

• 400g harina
• 50ml aceite de girasol
• 15g levadura fresca
• Sal
• 25g de pipas
• 25g de sésamo tostado
• 180ml agua

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 300Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 42g.
• Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 42g.
• Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Poner en el vaso el agua y el azúcar y programar 2 minutos a 37ºc, velocidad 2. Agregar la levadura,mezclar unos segundos, incorporar las harinas y la sal, programar 30 segundos velocidad 6.
  • A continuación amasar programando 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga. Retirar la masa mojadas en aceite, dar forma de bola, tapar y dejar que suba de volumen.
  • Amasar con la mano y dar la forma deseada yo lo hice en panecillos pequeños, espolvorear una pipas por encima y dejar que vuelva a subir otra vez.
  • Meter en el horno a temperatura 200ºC hasta que este dorado, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

• Panecillos de queso con semillas

  • Mezclar la mantequilla y la leche en un cuenco grande, cuando esté templado agregar la levadura, mezclar bien e incroporar la harina, 1/2 cucharadita de sal y el queso.
  • Mezclar y amasar bien, dividir la masa en doce bollitos y colocarlos, más bien juntos, sobre una placa de horno forrada con papel vegetal.
  • Dejar descansar 20 minutos tapapos con un trapo limpio, pincelar con el huevo y espolvorear con las semillas de sésamo.
  • Hornear 20 minutos a temperatura moderada y luego 20 minutos a temperatura mínima.

• Panecillos de sésamo

  En un bol poner el agua, la levadura, el azúcar y el aceite, mover bien con una cuchara de madera o con la mano, hasta que se disuelva la levadura. Tamizar las harinas con la sal, añadir a la mezcla anterior, amasar con la mano durante 8 minutos. Tapar con un paño humedecido en agua caliente y escurrido, dejar reposar hasta que doble el volumen. Volver a amasar con el puño cortar y formar los panecillos, colocar en la bandeja del horno engrasada con mantequilla o aceite. Tapar con el paño humedecido, la misma operación que la anterior. Dejar que doble el volumen, pintar los panecillos con la leche con ayuda de un pincel. Precalentar el horno a 180 grados, introducir la bandeja con los panecillos, dejar unos 30 minutos, siempre controlando, pues depende del horno, si es horno de aire con 20 minutos es suficiente. Retirar los panecillos de la bandeja de horno y dejar enfriar en una bandeja de metal.

• Pan de hamburguesa para intolerancias

  1. Disolver la levadura en el agua y dejar reposar unos 10 minutos. Después añadimos la bebida de soja.
  2. Mezclamos con el resto de los ingredientes con una cuchara de madera y amasamos a mano o con una amasadora.
  3. Pasamos la masa a un bol, lo tapamos con un trapo de cocina húmedo y lo dejamos en un lugar cálido durante 1 a 3 horas, hasta que el volumen de la masa sea aproximadamente el doble que el inicial.
  4. Formamos 4 bolas con la masa y las ponemos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
  5. Dejamos reposar durante 1 o 2 horas.
  6. Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con sésamo.
  7. Horneamos durante 15 minutos a 200ºC.

• Bolitas de foie con sésamo

  • Coger porciones del paté o foie con una cucharita y formar las bolas.
  • Rebozar las bolas con las semillas de sésamo.
  • Tapar y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.