Pan de centeno (Thermomix31)

7g. de proteínas, 44g. de hidratos y 0g. de grasa por cada 100g.

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2. Pan de centeno (Thermomix31)

Ingredientes

• 300 g de agua ,
• 20 g de levadura ,
• 10 g de sal ,
• 5 g de azúcar ,
• 500 g aproximadamente de harina centeno

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 203Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 44g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 44g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

¿No tienes una báscula de cocina? Mira esta comparativa de básculas de cocina »

Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

Escalar la receta

Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Pan de centeno (Thermomix31)” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

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  Mezclar las harinas, poner en una mesa y hacer un volcán disolver la levadura en el agua, añadir a las harinas y la sal. Amasar con energía, una vez amasada poner en reposo tapado con un paño unas dos horas. Precalentar el horno a 200 grados. Cuando haya pasado el tiempo de reposo formar el pan y meter en el horno una hora y media tiene que quedar la corteza bien cocida. El pan de maíz es más pesado que el de harina de trigo y no esponja igual.

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  • PONER EN UN BOL GRANDE LA HARINA, HACER UN HUECO EN EL CENTRO, MEZCLAR LA LEVADURA CON EL AGUA Y MEZCLAR BIEN.
  • AÑADIR A LA HARINA Y LA SAL AMASAR HASTA QUE QUEDE ELÁSTICA Y DEJAR QUE FERMENTE UNA HORA TAPADA CON UN PAÑO.
  • PASADO ESE TIEMPO AMASAR OTRA VEZ PARA QUE SALGA EL AIRE. HACER LOS PANES COMO TE GUSTEN HORNEAR A 190 GRADOS DURANTE 30 MINUTOS Y LISTO.

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  • Poner en el vaso el agua y el azúcar y programar 2 minutos a 37ºc, velocidad 2. Agregar la levadura,mezclar unos segundos, incorporar las harinas y la sal, programar 30 segundos velocidad 6.
  • A continuación amasar programando 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga. Retirar la masa mojadas en aceite, dar forma de bola, tapar y dejar que suba de volumen.
  • Amasar con la mano y dar la forma deseada yo lo hice en panecillos pequeños, espolvorear una pipas por encima y dejar que vuelva a subir otra vez.
  • Meter en el horno a temperatura 200ºC hasta que este dorado, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.