Pan de Viena rellenos de nata

8g. de proteínas, 39g. de hidratos y 8g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Pan de Viena rellenos de nata

Ingredientes

• 500 g de harina de fuerza blanca,
• 250 g de leche ,
• 15 g de levadura fresca,
• 60 g de mantequilla ,
• 40 g de azúcar ,
• 10 g de sal
• 3 huevos grandes.
• una pizca de sal .

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 256Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 39g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 39g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Otras recetas que pueden interesarte:

• Bocaditos de salchicha de viena

  • En un bol, batir los huevos, añadir la mantequilla derretida, la leche y mezclar.
  • Salpimentar y agregar la harina poco a poco mientras se bate con varilla para evitar la formación de grumos. Se formará una mezcla ligeramente espesa.
  • Verter una gotita de aceite en la panquequera y un cucharón de la mezcla esparciéndola bien.
  • Dejar cocinar y dar vuelta el panqueque con la ayuda de una espátula. -Retirar el panqueque una vez dorado suavemente de ambos lados y colocarlo en un plato.
  • Repetir este procedimiento hasta terminar con la mezcla apilando los panqueques en el plato uno encima de otro.
  • Dejar enfriar los panqueques y cortar círculos con un cortapasta pequeñito.
  • Colocar encima de cada círculo de panqueque media cucharadita de kétchup y media de mostaza.
  • Encima de los aderezos disponer una rodaja de salchicha de viena previamente hervida.
  • Acompañar y decorar con lechuga iceberg cortada finamente y aliñada con aceite y sal a gusto.

• Huevos rellenos con gambas

  • Se hierven los huevos cuando esten frios se pelan y se separan las yemas de la clara.
  • En una sartén se trocean los ajos a laminas y se saltean con las gambas cuando estén se ponen en el baso y se pone la mitad de la nata liquida y las yemas y se tritura.
  • Quedará una masa y se rellenan los huevos y se ponen en una bandeja de horno. Se cubren con el resto de nata liquida y se pone el queso por encima y se dora en el horno a 200º hasta que estén dorados.

• Panecillos de Viena hechos en casa

  • Pondremos un cazo en el fuego para derretir la mantequilla hasta que coja un poco de color y la dejaremos enfriar.
  • Tamizaremos la harina y la pondremos en el perol. Hoy amasaremos a máquina, pero podeis amasar a mano como podéis ver en otra de mis recetas amasar pan a mano.
  • Le añadiremos la mantequilla, la sal, la leche en polvo, el azúcar y el agua. Aunque nos reservaremos un poco por faltase añadirla.
  • Pondremos la máquina de amasar a máquina lenta para proceder al fresado
  • A los cinco, u ocho minutos, le pondremos la levadura bien troceada y le añadiremos el agua que habíamos reservado.
  • Seguiremos amasando a una velocidad más rápida.
  • Cuando veamos que la masa so nos ha desprendido de las paredes, pararemos el amasado y dividiremos los panecillos de 80 grs. de masa y nos saldrán 18 unidades.
  • Sobre un paño de lino o algodón espolvorearemos con un poco de harina.
  • Le daremos forma de bola y los depositaremos sobre la tela para una primera fermentación. Pasados 30 minutos, les daremos la forma y las marcas características de los panecillos de viena. Es muy recomendable miréis el video, donde explico de una forma fácil para que los podáis marcar en casa.
  • Una vez tengan hecha la marca, lo volveremos a depositar sobre la tela de lino, espolvoreada con harina, pero con la marca debajo.
  • Los taparemos con un paño limpio, y los dejaremos fermentar hasta que doblen el volumen.
  • Los pondremos en una lata de hornear que engrasaremos con un poco de aceite para evitar que se nos peguen.
  • Con mucho cuidado, pasaremos los panecillos a la lata dándoles la vuelta es decir al revés de cómo han estado durante la fermentación.
  • Tener mucho cuidado en el trasvase, ya que se os pueden deshinchar. Tendremos el horno preparado a 200 grados con un bol con bastante agua y un paño, para que nos haga vapor.
  • Colocaremos los panecillos dentro del horno, y si tenéis un dispensador de agua de spray, le podréis echar por las paredes e incluso un poco por encima de los panecillos.
  • Con 25 minutos de cocción, serán suficientes para que tengáis listos estos panecillos de viena.

  Para una mejor comprensión, os aconsejo miréis el video:

• Crema de turrón de jijona para rellenos

  • Trocear en un bol el turrón, agregar el azúcar glas, mezclar y reservar. Poner la nata en un cazo y cuando empiece a hervir, retirar del fuego y verter poco a poco sobre el turrón.
  • Remover con varillas manuales, hasta que el turrón esté líquido (quedaran algunos trocitos de almendra sin deshacerse).
  • Dejar enfriar, tapar con film de cocina y introducir en la nevera durante 5 o seis horas. Pasado ese tiempo traspasar a un vaso de batidora y montar con las varillas eléctricas. Lista para utilizar.

• Espárragos rellenos con jamón

  • ABRIMOS LOS ESPARRAGOS A LO LARGO, SIN LLEGAR A PARTIRLOS DEL TODO, QUEDANDO COMO UN ESPARRAGO DOBLE...
  • COLOCAMOS ENCIMA EL JAMON SERRANO Y EL QUESO TAPAMOS CON OTRO EN FORMA DE BOCADILLO.
  • LOS PASAMOS POR HARINA Y HUEVO... CON CUIDADO DE NO ROMPRERLOS Y FREIMOS EN ABUNDANTE ACEITE.