Ñoquis de papa sin gluten

5g. de proteínas, 27g. de hidratos y 2g. de grasa por cada 100g.

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2. Ñoquis de papa sin gluten

Ingredientes

• 1kg. de papas hervidas con cáscara
• 400 gr. De harina Sin TACC
• 2 huevos
• 2 cdas de aceite
• 2 cdas de de queso rallado
• Sal , pimienta y nuez moscada
• Agua para hervir los ñoquis

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 142Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 27g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 27g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Otras recetas que pueden interesarte:

• Ñoquis de papa con tuco

  • Poner la papas a hervir en agua con sal, cuando estén para hacer un puré, retirar y pasar por el prensa puré, añadir la harina y la maicena, mezclamos bien, agregar huevos, mantequilla y sal a gusto.
  • Amasar bien, dividir la masa y hacer tiras alargadas y cortar en dados pequeños, pasar haciendo rodar los dados sobre los dientes de un tenedor y dejar en una fuente separados para que no se peguen y espolvoreados con harina.
  • Poner agua con sal a hervir, cuando este hirviendo echamos los ñoquis, se hacen muy rápidos, cuando empiecen a subir, se retiran con una espumadera y poner en una fuente donde tendrá en el fondo un poco de tuco.
  • Llevara a la mesa, servir y en cada plato agregar un poco más de salsa de tomate, espolvorear queso rallado y disfrutar.

• Ñoquis de papa con harina de maíz

  • Hervir la papa, dejar enfriar el puré, luego agregarle los huevos, el aceite, la nuez moscada y sal a gusto. Poco a poco incorporar la fécula de maíz y la harina, hasta formar una masa consistente.
  • Dejar reposar unos min, dividir en pequeñas tiras y cortarlos como almohaditas chicos o grandes, luego en una olla con agua hirviendo y sal gruesa échalos y cuando floten ya retirarlos. Servir con tuco o salsa blanca

• Ñoquis grandes rellenos con muzzarella

  • Pelar y hervir las papas. Hacer un puré , agregar el huevo, la sal y la harina ( pimienta a gusto ). Mezclar con cuchara de madera hasta que se enfríe.
  • Pasar cada bolita de mozzarella por harina y envolverlas con la masa de papa y formar una bolita de mayor tamaño. Colocarlas en una bandeja.
  • En una cacerola con agua y sal hervir durante minutos. Servir con salsa a elección y queso rallado encima.

• Ñoquis de batata blanca

  • Hervir las batatas peladas. Una vez hervidas, colarlas, colocarlas en un recipiente y pisarlas añadiéndoles la mantequilla, la pimienta y la sal a gusto.
  • Incorporar huevo batido ( o las dos yemas), mezclar muy bien, agregar la harina de a poco y continuar mezclando hasta formar la masa.
  • Cortar la masa por pedazos y formar rollitos del grosor que queremos que tengan los ñoquis (generalmente del grosor de un dedo aprox.).
  • Cortar los rollitos en pedazos pequeños ( de 2 cm aprox.) y darles la forma característica de los ñoquis, marcándolos con el utensilio de cocina especial o, simplemente, con un tenedor.
  • Espolvorear los ñoquis con harina y colocar los mismos sobre bandejas enharinadas.
  • Cocinar los ñoquis en agua hirviendo y retirarlos del fuego cuando floten a la superficie, ya que al principio se van al fondo de la cacerola.
  • Colar los ñoquis y echarles agua hirviendo para quitarles los restos de harina. Ponerlos en una pirex o fuente similar con un poco de salsa de tomate u otra salsa caliente.
  • Servir con salsa por encima y espolvorear con queso rallado.

• Gnocci (Ñoquis) de papas y ricotta

  • Colocar la harina en el mesón y ponle la pizca de nuez moscada y salpimentar. Ponerle el huevo, la ricotta desgranada y el puré de papas y mezclar todo por unos 5 a 7 minutos.
  • Trata de no amasar demasiado para la masa no se ponga elástica porque los noquis pueden quedar gomosos. Forma cilindros medianos y corta los noquis.
  • Puedes darle forma con el dedo pulgar o con un tenedor. Pasa los noquis por harina para que no se peguen y colocalos uno al lado de otro en una bandeja grande y déjalos allí por unos minutos.
  • Pon una olla con agua y sal a hervir, cuando rompa el hervor, coloca los ñoquis y remueve un poco para que no se peguen.
  • Cuando hayan subido todos a la superficie de la olla, ve pasándolos con una espumadera o colador hasta la salsa napolitana caliente, remueve bien, incorpora el queso y sirve bien caliente.