Niscalos a la madrileña

7g. de proteínas, 3g. de hidratos y 10g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Niscalos a la madrileña

Ingredientes

• 500 gramos de niscalos ,
• 2 chorizos tipo jabugo,
• 2 morcillas asturianas,
• 1 cebolla grande o 2 pequeñitas,
• 1 hoja de laurel ,
• 6 cucharadas de tomate frito,
• sal ,
• harina ,
• pimentón dulce ,
• aceite de oliva .

Me gusta  Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Distintas formas de preparar la receta

Marcar receta como inapropiada

Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 128Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Alto colesterol Rico en hierro Rico en fibra Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 10g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Alto colesterol Rico en hierro Rico en fibra Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 10g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

¿No tienes una báscula de cocina? Mira esta comparativa de básculas de cocina »

Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

Escalar la receta

Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Niscalos a la madrileña” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

Otras recetas que pueden interesarte:

• Niscalos con almendras y piñones al Cava

  • Abrimos la lata de los níscalos y escurrimos, cogemos una sartén y ponemos al fuego con un chorrito de aceite de oliva, freímos los piñones y las almendras,
  • Cuando estén doraditos añadimos los níscalos, rehogamos, salpimentamos y cubrimos con el Cava, y dejamos hasta que este se haya evaporado, servimos inmediatamente.

• Níscalos

  • Se limpian los níscalos y se trocean. Reservamos.
  • Cogemos la sartén y como un dedo de aceite echamos 3 ajos sin pelar y machacados, dejamos dorar y retiramos.
  • Echamos los níscalos y los dejamos a fuego muy suave unos 35 minutos en medio del tiempo. Picamos finamente los otros ajos y los echamos a la sartén y perejil picado.
  • Dejamos hasta que estén blanditos, los servimos en el plato y adornamos con los pimientos rojos una delicia de plato.

• Revuelto de níscalos

  • En la sartén un poco honda ponemos el aceite y los ajos 3 machacados con piel incluida, los retiramos cuando estén dorados y echamos troceados y limpios los níscalos los dejamos que se hagan a fuego lento unos 35 minutos y echamos entre medio otros 3 dientes de ajo picaditos con un poco de perejil.
  • Cuando estén tiernos, cascamos los huevos (sin batir) en la sartén les damos unas vueltas y antes de que cuajen retirar se termina de hacer con el calor.

• Patatas con níscalos y costillas

  • Lo primero cocemos en agua las costillas 10 minutos, las sacamos y las damos una vuelta en la sartén para dorarlas un poco salamos y reservamos
  • Picamos una cebolla y un pimiento verde, pelamos las patatas y troceamos los níscalos.
  • En una cazuela pochamos la cebolla con sal a fuego suave 6 minutos, añadimos el pimiento verde y pochamos otros 6 minutos, añadimos las patatas tronchadas para que no se deshagan y los níscalos, dejamos que se mezclen los sabores otros 5 minutos.
  • En un cazo calentamos el coñac y lo prendemos, se lo añadimos al guiso, cuando se apague, le añadimos las costillas reservadas y le ponemos una pizca de cayena molida picante, cubrimos con un vaso de caldo de carne y agua, rectificamos de sal y le ponemos dos hojas de laurel, y un poco de orégano.
  • Cocemos a fuego suave 30 minutos, si queremos le podemos añadir unos cuadraditos de chorizo 20 minutos antes de acabar la cocción, servir de la misma cacerola bien caliente. Si durante la cocción nos sale alguna impureza en forma de espuma, podemos retirarla y añadir un poco mas de agua.

• Espaguetis de langostinos y setas

  • En la sartén echamos el aceite con los langostinos y los salteamos, echamos el ajo y el perejil, damos unas vueltas y cuando tengan color los retiramos del fuego pero los dejamos en la sartén que cojan gusto del ajo y perejil.
  • En otra sartén hacemos lo mismo con las setas limpias y troceadas.
  • Cocemos la pasta en abundante agua con sal y utilizamos el tiempo del fabricante de guía.
  • Mientras, pelamos los langostinos, los troceamos y los echamos en la sartén de los níscalos, le damos a todo unas vueltas y echamos la nata.
  • Dejamos que se mezcle todo, echamos un poco de sal y pimienta.
  • Cogemos los espaguetis y escurrimos, los colocamos en el plato y echamos por encima la salsa de níscalos, langostinos y nata. Lo adornamos con queso rallado al gusto.