Níscalos

2g. de proteínas, 8g. de hidratos y 2g. de grasa por cada 100g.

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2. Níscalos

Ingredientes

• 5 dientes de ajos
• Aceite virgen de oliva
• Sal
• Perejil
• Así como unos pimientos rojos del piquillo para adornar

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 58Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

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• Niscalos con almendras y piñones al Cava

  • Abrimos la lata de los níscalos y escurrimos, cogemos una sartén y ponemos al fuego con un chorrito de aceite de oliva, freímos los piñones y las almendras,
  • Cuando estén doraditos añadimos los níscalos, rehogamos, salpimentamos y cubrimos con el Cava, y dejamos hasta que este se haya evaporado, servimos inmediatamente.

• Niscalos a la madrileña

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  • Añadimos los chorizos y las morcillas troceaditas, media cucharada de harina, 1 de pimentón, el laurel, sal, y un vasito de agua, removemos bien.
  • Dejamos cocer a fuego suave hasta que los niscalos esten tiernos, entonces añadimos el tomate frito, removemos bien y servimos inmediatamente.

• Revuelto de níscalos

  • En la sartén un poco honda ponemos el aceite y los ajos 3 machacados con piel incluida, los retiramos cuando estén dorados y echamos troceados y limpios los níscalos los dejamos que se hagan a fuego lento unos 35 minutos y echamos entre medio otros 3 dientes de ajo picaditos con un poco de perejil.
  • Cuando estén tiernos, cascamos los huevos (sin batir) en la sartén les damos unas vueltas y antes de que cuajen retirar se termina de hacer con el calor.

• Patatas con níscalos y costillas

  • Lo primero cocemos en agua las costillas 10 minutos, las sacamos y las damos una vuelta en la sartén para dorarlas un poco salamos y reservamos
  • Picamos una cebolla y un pimiento verde, pelamos las patatas y troceamos los níscalos.
  • En una cazuela pochamos la cebolla con sal a fuego suave 6 minutos, añadimos el pimiento verde y pochamos otros 6 minutos, añadimos las patatas tronchadas para que no se deshagan y los níscalos, dejamos que se mezclen los sabores otros 5 minutos.
  • En un cazo calentamos el coñac y lo prendemos, se lo añadimos al guiso, cuando se apague, le añadimos las costillas reservadas y le ponemos una pizca de cayena molida picante, cubrimos con un vaso de caldo de carne y agua, rectificamos de sal y le ponemos dos hojas de laurel, y un poco de orégano.
  • Cocemos a fuego suave 30 minutos, si queremos le podemos añadir unos cuadraditos de chorizo 20 minutos antes de acabar la cocción, servir de la misma cacerola bien caliente. Si durante la cocción nos sale alguna impureza en forma de espuma, podemos retirarla y añadir un poco mas de agua.

• Espaguetis de langostinos y setas

  • En la sartén echamos el aceite con los langostinos y los salteamos, echamos el ajo y el perejil, damos unas vueltas y cuando tengan color los retiramos del fuego pero los dejamos en la sartén que cojan gusto del ajo y perejil.
  • En otra sartén hacemos lo mismo con las setas limpias y troceadas.
  • Cocemos la pasta en abundante agua con sal y utilizamos el tiempo del fabricante de guía.
  • Mientras, pelamos los langostinos, los troceamos y los echamos en la sartén de los níscalos, le damos a todo unas vueltas y echamos la nata.
  • Dejamos que se mezcle todo, echamos un poco de sal y pimienta.
  • Cogemos los espaguetis y escurrimos, los colocamos en el plato y echamos por encima la salsa de níscalos, langostinos y nata. Lo adornamos con queso rallado al gusto.