Navajas a la plancha

0g. de proteínas, 0g. de hidratos y 0g. de grasa por cada 100g.

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Ingredientes

• Sal gorda

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 0Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 0g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 0g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

¿No tienes una báscula de cocina? Mira esta comparativa de básculas de cocina »

Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

Escalar la receta

Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Navajas a la plancha” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

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  • En un mortero ponemos el aceite, el perejil, el zumo de los limones,el ajo y la sal y lo machamos hasta formar un aliño más o menos homogéneo.
  • Limpiamos bajo chorro de agua las navajas teniendo cuidado de quitar todas las arenas.
  • En una plancha ponemos las navajas boca arriba y mientras se hacen (un par de minutos)las rociamos con el aliño.
  • Servimos calientes.

• Receta de Salmón con salsa de navajas

  Para hacer el macerado, introduce en un mortero el perejil, el laurel y el zumo de limón y maja. Reserva. Coloca las rodajas de salmón en una bandeja de cristal y vierte por encima el macerado y el vino blanco. En una plancha o sartén frie el salmón macerado vuelta y vuelta. Para hacer la salsa de navajas, pica la cebolleta y el ajo e introdúcelos en una sartén con un chorrito de aceite. Corta el puerro en juliana y el pimiento en trocitos y agrégalos a la sartén. Sazona y deja pochar. Una vez pochados añade el fumet y las navajas para que se abran. Cuando estén abiertas, retíralas a un plato, quita las cáscaras, trocéalas y vuelve a añadirlas a la sartén. Para emplatar, coloca la salsa de navajas en el centro de los platos, pon encima el salmón y espolvorea con perejil picado al gusto. Sirve.

• Navajas al ajillo

  • Lavamos en primer lugar muy bien las navajas y las ponemos a escurrir.
  • En una cazuela de barro ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos los ajos pelados y cortados a rodajitas junto con la guindilla partida por la mitad y antes de que se dore añadimos las navajas.
  • Las dejamos que se abran tapandolas, entonces añadimos la sal, la pimienta molida y un buen chorro de limón, dejamos hervir un par de minutos y servimos inmediatamente.

• Arroz con navajas

  • Poner las navajas en agua con abundante sal gruesa durante 3 horas. Pasado este tiempo enjuagar con agua fría.
  • Dorar los ajos en un wok con un buen chorretón de aceite. Retirar los ajos y agregar las navajas. Darles unas vueltas y quitar del fuego. Una vez frías quitar las vainas y trocear la carne de las navajas. Reservar.
  • Poner el aceite en una cacerola y sofreír la cebolla. Cuando esté transparente añadir el arroz, darle unas vueltas e ir agregando el caldo caliente poco a poco. Diluir el azafrán y añadir al arroz junto con los trocitos de navajas. Ir agregando el caldo a medida que se consuma.
  • Cuando falten 5 minutos para acabar la cocción añadir los guisantes. Debe quedar un arroz cremoso pero no con demasiado líquido.
  • Cuando el arroz esté al dente añadir un trozo de mantequilla y 2 cucharadas de queso parmesano. Remover y servir de inmediato.

• Receta de Crema de lechuga con navajas

  Para hacer el caldo, pon los esqueletos de pollo y un buen manojo de perejil en un puchero con agua y sal. Tapa y deja que hierva durante 15-20 minutos. Cuela y reserva. Pica la cebolla y ponla a pochar en una olla rápida con un chorrito de aceite. Cuando tome color, añade las lechugas limpias y picadas y las patatas peladas y troceadas. Cubre con el caldo, sazona y cierra la olla. Cocina al 1 durante 3 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. (retira un poco de caldo). Tritura con la batidora eléctrica y agrega la leche a la crema. Mezcla. Pon las navajas en una sartén con un chorrito de aceite. Tapa y cocina hasta que se abran. Retira la carne y reserva. Corta el pan en dados y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Cocina hasta que queden bien crujientes y retira a un plato. Pon en el fondo de un plato unos costrones de pan frito, añade encima las navajas y cubre con la crema de lechuga (puedes acompañar con el resto en una sopera). Decora con una hojita de perejil y sirve. Para limpiar las navajas frescas, átalas suavemente con una cuerda y colócalas en un recipiente con agua y sal en posición vertical. Déjalas reposar unas horas para que eliminen los restos de arena de su interior y enjuágalas.