Musaka

7g. de proteínas, 9g. de hidratos y 16g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Musaka

Ingredientes

• 150 g de mantequilla
• 500 g de berenjenas
• 500 g de tomate frito
• 250 g de carne de cerdo picada
• 250 g de carne de ternera picada
• 200 g de queso emmental rallado
• 1 taza de harina
• 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal a gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina de trigo común
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 pizca de nuez moscada
• ½ litro de leche

Me gusta  Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Distintas formas de preparar la receta

Marcar receta como inapropiada

Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 207Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 9g.
• Grasas: 16g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 9g.
• Grasas: 16g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

¿No tienes una báscula de cocina? Mira esta comparativa de básculas de cocina »

Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

Escalar la receta

Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Musaka” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

Otras recetas que pueden interesarte:

• Musaka Mari

  1. Cortar las berenjenas en rodajas gruesas( 7-10 mm), empolvorearlas de sal y dejar que escurran al jugo amargo. Lavar, escurrir y secar.
  2. Dorar la cebolla troceadita en la mantequilla en una sartén mediana, agregar la carne picada y dos cucharadas de agua, para saltear todo junto unos minutos. REgar con el vino blanco, anadir el tomate triturado y eñ perejil troceadito, salpimentar y cocer durante 45 minutos a fuego lento.
  3. Retirar del fuego y añadir el pan rallado y una clara de huevo ligeramente batida. Engrasar y extender en una bandeja de horno las berenjenas, para asarlas al horno hasta que se doren.
  4. En la bandeja para el horno, ponemos una capa de berenjenas asadas, poner encima la carne picada, otra capa de berenjenas y carne picada ( si te queda otra de berenjenas).
  5. Agregar dos ( 2 ) yemas y 1 huevo a la bechamel y la mitad del queso rallado; para cubrir la musaka.
  6. Empolvorear de queso y gratinar en el horno( 180º) hasta que se dore.

• Musaka vegetal

  • Cortar las berenjenas en rodajas más o menos finas, salarlas ligeramente y cocinarlas a la plancha o en una sartén con unas gotitas de aceite hasta que queden doraditas de ambos lados. Reservarlas.
  • Pelar y picar la cebolla, sofreírla en una sartén con aceite de oliva. Añadir los dientes de ajo pelados y laminados, los champiñones laminados, los tomates sin piel y picados. Mezclar y rehogar estos ingredientes.
  • Agregar a la preparación el tomate frito y condimentarla con pimienta, sal y pimentón dejando cocinar a fuego moderado unos 10 minutos.
  • En una fuente refractaria (una pirex, por ejemplo) untada con mantequilla disponer capas de berenjenas y de champiñones en tomates intercaladas. De esta manera queda armado el pastel, empezando con una capa de berenjenas y terminando con una de champiñones. Reservar.
  • Para preparar la salsa bechamel derretir la mantequilla en un recipiente, añadir la harina y mezclar constantemente con cuchara de madera mientras se la deja cocinar unos segundos.
  • Verter la leche y remover con varilla hasta que la preparación espese ligeramente. Salpimentar y condimentar con nuez moscada.
  • Cubrir el pastel con la salsa bechamel y con queso rallado por encima.
  • Hornear hasta que el queso gratine completamente y el pastel esté bien caliente.