Mousse de chocolate negro con nata

6g. de proteínas, 38g. de hidratos y 24g. de grasa por cada 100g.

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2. Mousse de chocolate negro con nata

Ingredientes

• 125 gramos de chocolate negro Dos huevos Dos claras Cien gramos de mantequilla en pomada 75 gramos de azúcar 50 gramos de nata para montar Azúcar glas o frutas

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 397Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 38g.
• Grasas: 24g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 38g.
• Grasas: 24g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Agregamos las yemas a la nata moviendo despacito. Dividimos la mezcla en dos y añadimos la mitad al choco negro y la otra mitad al choco blanco.
  • Ponemos en moldes individuales, mitad choco negro, mitad choco blanco (podemos ponerlo con una manga pastelera si no con la cuchara). Decoramos con fideos de chocolate y unas galletitas para decorar.

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  • Montamos a nata y reservamos; montamos las claras y mezclamos con la nata montada; añadimos la nutella templada para que no se bajen; ponemos el mousse en un molde desmontable y llevamos a la refrigeradora de 30 a 40 minutos.

  Cobertura:

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  • Removemos hasta que se hayan mezclado bien, cuando el mousse haya cuajada lo bañamos con esta cobertura.

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  • Pasado este tiempo, retiramos del microondas y removemos hasta que se deshaga por completo el chocolate y, dejamos que atempere.
  • Mientras tanto, montamos la nata y reservamos.
  • Repartimos la nata en dos y, mezclamos una de las mitades con el chocolate derretido hasta que quede una mezcla homogénea.
  • A continuación, agregamos el resto de la nata y la incorporamos con movimientos envolventes.
  • Vertemos la mousse de chocolate en cuencos y metemos al frigorífico durante un mínimo de 4 horas para que cuaje bien.
  • Unos 15/30 minutos antes de servir retiramos los vasos de mousse del frigorífico para que tomen la temperatura ambiente.
  • Servimos con un puñado de Lacasitos (partidos en trozos) por encima.

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  • Deja la gelatina en remojo en agua fria y cuando este blanda diluyela con el brandy previamente calentado.
  • Derrite el chocolate al baño maria, añade el brandy, la leche condensada y mezclalo. Monta las claras de huevo y la nata (por separado)
  • Mezcla las claras con el chocolate y despues incorpora la nata. Decora con virutas de chocolate negro.