Mousse choco blanco y negro

11g. de proteínas, 31g. de hidratos y 35g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Mousse choco blanco y negro

Ingredientes

• 8 yemas
• 750g de nata para montar
• 180g de azúcar
• 250g de chocolate negro
• 250g de chocolate blanco

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 481Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 11g.
• Hidratos de carbono: 31g.
• Grasas: 35g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 11g.
• Hidratos de carbono: 31g.
• Grasas: 35g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Pasado este tiempo, retiramos del microondas y removemos hasta que se deshaga por completo el chocolate y, dejamos que atempere.
  • Mientras tanto, montamos la nata y reservamos.
  • Repartimos la nata en dos y, mezclamos una de las mitades con el chocolate derretido hasta que quede una mezcla homogénea.
  • A continuación, agregamos el resto de la nata y la incorporamos con movimientos envolventes.
  • Vertemos la mousse de chocolate en cuencos y metemos al frigorífico durante un mínimo de 4 horas para que cuaje bien.
  • Unos 15/30 minutos antes de servir retiramos los vasos de mousse del frigorífico para que tomen la temperatura ambiente.
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  • Retirar del fuego la preparación e incorporarle las claras batidas a punto nieve formando una mousse.
  • Mezclar suavemente con movimientos envolventes para que los ingredientes se integren.
  • Colocar la mousse en una fuente adecuada o en compoteras individuales y enfriar en la nevera hasta que tome la consistencia deseada.

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  • Remojamos la gelatina en agua fría, fundimos en baño maría la mantequilla; calentamos la leche y deshacemos la gelatina, añadimos la mantequilla y mezclamos bien los ingredientes.
  • Montamos a nata y reservamos; montamos las claras y mezclamos con la nata montada; añadimos la nutella templada para que no se bajen; ponemos el mousse en un molde desmontable y llevamos a la refrigeradora de 30 a 40 minutos.

  Cobertura:

  • Calentamos la nata hasta que hierva y a continuación añadimos el chocolate y la mantequilla fuera del fuego
  • Removemos hasta que se hayan mezclado bien, cuando el mousse haya cuajada lo bañamos con esta cobertura.