Mini Vols au Vent rellenos de champiñones salteados

2g. de proteínas, 4g. de hidratos y 2g. de grasa por cada 100g.

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2. Mini Vols au Vent rellenos de champiñones salteados

Ingredientes

• 300 gramos de champiñones
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• 1 diente de ajo
• perejil fresco picado
• 50 ml. de vino blanco

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 37Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Contiene alcohol

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Contiene alcohol

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  • Incorporar los champiñones y el diente de ajo.
  • Sofreír por 5 minutos.
  • Añadir caldo de verduras, cocer por 10 minutos.
  • Con batidora mixer, triturar y tamizar, debe quedar cremosa.
  • Sazonar.
  • Emplatar por separado.
  • Decorar con brunoise de champiñones salteados y perejil picado.
  • Servir caliente.

• Champiñones salteados Chef

  • Quitar el pie de tierra de los champiñones.
  • Cuartear y lavar con mezcla de zumo de limón y agua.
  • Escurrrir y dejar secar.
  • Poner en la sartén la mantequilla y el aceite
  • Echar los champiñones, junto con el zumo de 1/4 de limón y el ajo majado( con mortero)
  • Cocer muy lentamente removiéndolos. Cuando pasen 8-10 minutos( como a medio cocer) SAZONAR, seguir removiendolos de vez en cuando.
  • ya cocidos, añadir el perejil, dos vueltas, apagar el fuego y servir.

• Solomillo de cerdo y champiñones a la sidra

  • Limpiar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños y finos. Poner un poco de aceite en una sartén y saltearlos a fuego medio.
  • Cuando empiecen a estar dorados, añadir el vasito de sidra y dejar que se consuma un poco.
  • Mientras, limpiar de grasas el solomillo, cortar en rodajas un poco gruesas, salpimentar y asarlas en una sartén ó plancha con una cucharada de aceite.
  • Una vez asado el solomillo y los champiñones estén salteados, juntarlo todo en la sartén donde está el solomillo y dejar que se acabe de consumir la sidra.
  • Servir unos trozos de solomillo, con unos cuantos champiñones.

• Wrap de champiñones

  • Batimos los huevos con sal y pimienta y hacemos 4 tortillas en un sartén con un chorrito de aceite o margarina, reservamos
  • Salteamos los pimientos y los champiñones en aceite de oliva, agregamos el tomillo, sal pimentamos y reservamos
  • Untamos mayonesa en las tortillas de harina y cubrimos con las tortillas de huevo
  • Rellenamos con los champiñones salteados y envolvemos, cortados por la mitad y servimos inmediatamente.

• Champiñones salteados con beicon

  • Limpiar los champiñones según costumbre y cortar en trozos pequeños o laminados. A continuación poner dos cucharadas de aceite en una sarten y cuando esté caliente (sin que salga humo), saltear las tiras de beicon.
  • Cuando cambien de color sin que se doren, agregar los champiñones y sazonar. Saltear hasta que desprendan el agua, entonces agregar el chorro de vino y saltear unos minutos más o hasta que estén tiernos, moler un poco de pimienta por encima y mezclar. Se pueden espolvorear con perejil picado también.