Mejillones en escabeche clásicos

8g. de proteínas, 1g. de hidratos y 9g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Mejillones en escabeche clásicos

Ingredientes

• 2 kilos de mejillones
• 1 cebolla
• 1 pizca de pimentón
• 1 cabeza de ajos
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de pimienta en grano
• 2 decilitros de aceite de oliva
• 2 decilitros de vinagre
• 2 decilitros de agua
• sal

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 111Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

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  • Sobre las hojas de endibias colocar la pasta con la abertura hacia arriba para rellenarlas con los mejillones.
  • Escurrir los mejillones y colocar uno dentro de cada pasta de la manera que agrade más y formando los barquitos rellenos con mejillones. Reservar el líquido de la lata de mejillones.
  • Pelar los dientes de ajo y colocarlos en un recipiente junto con las hojas de peregil, el aceite de oliva y licuar hasta obtener la salsa de ajo-peregil.
  • Verter un poco de de ajo- peregil sobre la ensalada con una cuchara, pero hacerlo a manera de hilo sobre todos sus ingredientes. Con dos o tres cucharadas de ajo- peregil será suficiente.
  • Luego verter, de la misma manera, una cucharada del líquido de la lata de mejillones en escabeche.
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  • Agregamos entonces un poco del caldo de los mejillones y estos cortados a trocitos, seguimos removiendo con las varillas hasta que la bechamel este espesa, rectificamos de sal y vertemos en una fuente levemente untada de aceite de oliva, y dejamos enfriar.
  • Cuando la masa este fría vamos formando las croquetas , pasamos por huevo batido y después por pan rallado, ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva.
  • Cuando empiece a humear vamos friendo las croquetas dorandolas bien por todos los lados, vamos sacando y poniendo sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
  • Quedan muy ricas calientes, pero frías el sabor de los mejillones es mucho mas potente y rico.

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