Mazapanes de navidad

6g. de proteínas, 26g. de hidratos y 12g. de grasa por cada 100g.

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2. Mazapanes de navidad

Ingredientes

• 300 g de almendra molida 200 g de azúcar 1/2 copita de licor de anís 1/2 copita de agua de azahar 1 vaso de agua yema de huevo batida (para pintar) azúcar glas (para los moldes)

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 238Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en Vitamina E Rico en magnesio Rico en fósforo Contiene alcohol Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 26g.
• Grasas: 12g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en Vitamina E Rico en magnesio Rico en fósforo Contiene alcohol Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 26g.
• Grasas: 12g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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• Receta de Mazapanes

  Para el almíbar, pon a hervir el agua en un cazo y añade el azúcar, el licor de anís (reserva un poco para pintar) y el agua de azahar. Deja que se funda el azúcar durante unos 5 minutos sin remover, hasta que se haga un almíbar. Cuando esté a punto de hebra fina, incorpora a un bol con las almendras molidas y mezcla bien. Estira la masa sobre una superficie lisa y amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa quede homogénea. Envuélvela en un trozo de papel transparente y deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Retira el papel. Para dar forma a los mazapanes, espolvorea de azúcar glas moldes con diferentes motivos navideños (peces, corazones...) y rellénalos con la masa. Vuelve a empolvar con más azúcar y desmolda con cuidado. Coloca los mazapanes en una bandeja de horno y píntalos con yema de huevo batida con un chorrito de licor de anís. Introduce en el grill y hornea durante 2 minutos, hasta que se doren. Deja templar y sirve. Puedes presentarlos en cajas o en bolsas para regalar. Para saber cuál es el punto de hebra, toma una gota del almíbar que estás cocinando entre el dedo índice y pulgar. Al separar y juntar varias veces ambos dedos, quedará un hilo o filamento. En nuestro caso, queremos un almíbar a punto de hebra fina por lo que el hilo deberá ser fino con tendencia a romperse. Más recetas de mazapán

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  Para preparar un almíbar, pon el azúcar en un cazo. Incorpora el agua y cocina hasta que empiece a hervir y coja una consistencia densa. Extiende las almendras en una fuente apta para el horno. Tuéstalas en el horno previamente caliente a 200ºC. Remueve de vez en cuando para que se tuesten uniformemente. Pon las almendras en un bol, incorpora el almíbar y 4 yemas de huevo. Mezcla bien hasta conseguir una pasta homogénea. Deja reposar 5 minutos a temperatura ambiente, tapa y deja enfriar en el frigorífico 15 minutos más. Haz bolas y colócalas en una bandeja de horno (cubierta con papel de hornear). Pinta el mazapán con yema de huevo. Decora la mitad con un piñón. Hornea 5 minutos a 200ºC. Pinta los mazapanes con un poco de anís. Decora los que no tengan piñón con perlitas dulces plateadas.  Puedes servir los mazapanes en papeles de magdalenas, llenar cajitas y usarlos para regalar. Más recetas de mazapán

• Mazapanes navideños

  • En un bol ponemos la almendra con el azúcar el agua y la clara de huevo, amasamos bien hasta formar una masa maleable, hacemos una bola y dejamos reposar 2 horas.
  • Pasado este tiempo sobre una meseta espolvoreada de azúcar glas estiramos la masa con el rollo, hasta que tenga un grosor como de 2 cm. cortamos figuritas con el cortapastas , las pintamos con la yema y metemos a horno fuerte 2 minutos

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  • MEZCLAS EN UN CUENCO EL COCO, LA RALLADURA DE LIMÓN Y LA LECHE CONDENSADA, DESPUÉS DE MEZCLARLO BIEN, AÑADES LAS CEREZAS ESCARCHADAS Y REMUEVES QUE SE VUELVA LA MEZCLA DE TONO ROSADO.
  • HAZ PEQUEÑAS BOLITAS Y COLOCALAS EN LA BANDEJA DEL HORNO, PON EL HORNO A 180ºC DURANTE 15 MINUTOS, DEJA QUE SE ENFRIEN Y LAS PUEDES SERVIR.
  • SI QUIERES LIALAS CON PAPEL CELOFAN DE COLORES COMO SI FUERAN CARAMELOS Y PONLAS EN UNA BANDEJA BONITA JUNTO CON LOS DULCES DE NAVIDAD.

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