Masitas de chocolate con pasta moka y cerezas confitadas

8g. de proteínas, 55g. de hidratos y 15g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Masitas de chocolate con pasta moka y cerezas confitadas

Ingredientes

• 100 gr de cacao azucarado en polvo.
• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 2 yemas .
• 1 cucharadita de esencia de vainilla .
• 300 gr de Harina de trigo.
• 100 gr de azúcar glass (impalpable).
• 2 gr de café instantáneo (1 sobrecito o una cucharadita).
• 2 cucharaditas colmadas de mantequilla .
• 100 gr de cerezas confitadas.
• 500 gramos de pasta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 383Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 55g.
• Grasas: 15g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 55g.
• Grasas: 15g.

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  • Elaborar el relleno mezclando la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema homogénea y reservar.
  • Elaborar la masa mezclando en un bol todos los ingredientes e incorporando por último la levadura disuelta en la leche tibia.
  • Mezclar bien los ingredientes hasta obtener una masa que se debe amasar bien y dejar leudar, tapada, durante 30 minutos en lugar tibio.
  • Estirar la masa dándole forma de rectángulo (de 40 por 30 cm) y cubrirla con el relleno de mantequilla y azúcar reservado. El relleno se debe esparcir bien sobre todo el rectángulo.
  • Cortar las cerezas confitadas en trocitos pequeños o en mitades y esparcirlas sobre el relleno.
  • Enrrollar el rectángulo de masa, cortar el arrollado en rollitos de 6 cm que se deben redondear formando pequeños bollitos.
  • Colocar los bollitos en asadera previamente enmantecada y enharinada disponiéndolos uno al lado de otro, dejando un pequeño espacio entre sí y formando una rosca.
  • Dejar leudar los bollitos tapados y en lugar tibio hasta que dupliquen su volumen y se unan unos con otros (durante 30 minutos).
  • Pincelar con huevo batido y cocinar en horne precalentado, a temperatura moderada durante 20 ó 30 minutos.
  • Una vez retirada la rosca del horno, esparcir sobre ella cucharadas de glacé que se obtiene de mezclar el azúcar glas o impalpable con las cucharaditas de leche. Decorar con cerezas confitadas enteras.

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  • Batir en un bol las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema.
  • Añadir la esencia de vainilla, el agua de azahar, el extracto de malta y mezclar.
  • Agregar la levadura disuelta en la leche tibia, la mantequilla, el licor de cerezas y mezclar.
  • Incorporar poco a poco la harina mientras se mezcla constantemente, luego las claras de huevo batidas a punto nieve, mezclar suavemente uniendo los ingredientes y obteniendo una masa blanda que se debe dejar leudar hasta que duplique su volumen, tapada y en lugar tibio.
  • Amasar el bollo de masa e incorporar en su interior las cerezas confitadas previamente espolvoreadas con harina. Reservar un poco para la decoración.
  • Acomodar la masa en un molde previamente enmantecado y enharinado y dejar leudar nuevamente hasta que duplique su volumen.
  • Pincelar con huevo batido y hornear durante 25 ó 30 minutos a temperatura moderada.
  • Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear el pan con azúcar glas.
  • Decotrar con las cerezas confitadas reservadas.

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  • En primer lugar troceamos las nueces, el chocolate y las cerezas, cogemos y en un bol, ponemos las yemas y las batimos con el azúcar hasta que esten cremosas.
  • Añadimos la harina tamizada, la levadura y la ralladura de limón, mezclamos bien, incorporamos las pasas, las nueces, y el chocolate junto con las claras batidas a punto de nieve, mezclamos con cuidado y con movimientos envolventes para que no se bajen.
  • Cuando esta todo bien mezclado, enmantequillamos un molde de Cake, y vertemos la masa, metemos al horno que tenemos previamente calentado a 170 grados durante unos 45 minutos.
  • Desmoldamos cuando esté tibio y dejamos enfriar hasta el momento de servir, pero no en el frigo, sino a temperatura ambiente.