Masa para empanadas para freir y masa de crema

4g. de proteínas, 16g. de hidratos y 30g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Masa para empanadas para freir y masa de crema

Ingredientes

• MASA DE CREMA: * 2 tazas de harina * 1/4 de cucharadita de sal * 200 gr de manteca fria * 1 pote chico de queso crema
• MASA PARA FREIR: * 250 gr de harina * 20 cc de leche * 25 gr de manteca * jugo de medio limon * 5 gr de sal * 25 gr de manteca derretida
• medio zumo de limon

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 348Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 16g.
• Grasas: 30g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 16g.
• Grasas: 30g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Dejar leudar en un lugar cálido (1 hora aprox.), hacer bollitos con pequeñas porciones de masa y estirar con el palo de amasar, formando los discos para las empanadas.
  • Rellenar y cerrar en forma de pañuelo. Cocinar en horno a fuego moderado, entre 15 y 20 min. aprox.
  • Relleno de empanadas: Picar las cebollas muy pequeñito y añadir a la carne picada, junto con los condimentos, la sal, el zumo de limón y la cucharada de aceite.
  • Mezclar todo muy bien y dejar reposar hasta que la carne adquiera el aspecto, y esté cocinada, por el ácido del zumo del limón. Rellenar las empanadas.

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  • En una tabla o mesa, se unen todos los ingredientes hasta formar una masa compacta y suave.
  • Se deja reposar la masa por una media hora.
  • Con un rodillo se extiende la masa hasta dejarla delgada como masa para pasteles.
  • Se cortan figuras de masa. En mi casa siempre cortamos trapezios.
  • Se ponen a freir en aceite bien caliente.
  • Se sacan del aceite cuando estén doradas y se expolvorean con azúcar al gusto.

• Empanadas dulces con cerveza

  PARA HACER LA MASA:

  • EN UN PLATON HONDO (BOL) PONEMOS LA HARINA Y AGREGAMOS LA LIBRA DE MANTECA, INCORPORANDO TODO CON LAS MANOS, DESPUÉS POCO A POCO AGREGAMOS LA CERVEZA.
  • SEGUIMOS BATIENDO HASTA OBTENER LA CONSISTENCIA DE UNA MASA COMO PARA TORTILLAS, CUANDO YA TERMINEMOS DE AMASAR E INCORPORAR TODO MUY BIEN LA DEJAMOS REPOSAR UNOS 10 MINUTOS Y DESPUES COMENZAMOS A TRABAJAR CON ELLA.
  • VAMOS A HACER UNAS PEQUEÑAS TORTILLAS CON UN RODILLO Y UNTAMOS EL HUEVO BATIDO EN LAS ORILLAS DE LA TORTILLA ESTO PARA QUE NOS SIRVA COMO PEGAMENTO Y SE PEGUE LA MASA, RELLENAMOS NUESTRA EMPANADA, DOBLAMOS Y CON LA AYUDA DE UN TENEDOR VAMOS A IR PISANDO LAS ORILLAS DE LA EMPANADA PARA AYUDAR A QUE QUEDE CERRADA.
  • PONEMOS DE NUEVO UN POCO DE HUEVO BATIDO CON AYUDA DE UNA BROCHITA PARA BARNIZAR NUESTRAS EMPANADAS Y POR ULTIMO CON EL MISMO TENEDOR LE HACEMOS DOS LINEAS DE ORIFICIOS A LAS EMPANADAS POR ENCIMA.
  • ESTO PARA QUE CUANDO SE ESTEN COCIENDO NOS AYUDA A QUE RESPIRE Y SE CUEZAN UNIFORMEMENTE.
  • PONEMOS EL HORNO A 180 GRADOS ESTO SI TU ESTUFA ES MEXICANA. Y SI ES AMERICANA ENTONCES PON A 350 GRADOS. METEMOS LAS EMPANADAS Y LAS DEJAMOS 40 MINUTOS.
  • CUANDO YA ESTÉN COCIDAS LAS SACAMOS Y LAS DEJAMOS ENFRIAR SOLO UN POCO A MANERA QUE PODAMOS AGARRARLAS Y LAS PASAMOS POR EL AZÚCAR GLASS. Y LISTO YA TENEMOS NUESTRAS EMPANADAS.

• crêp sin gluten

  • Mezcle bien los huevos con la harina, añada lentamente la leche fría y la sal sin dejar de mezclar y deje reposar la masa unos 10 minutos. * Vierta un cucharón lleno de masa en una sartén con algo de aceite caliente y muévala de modo que toda la masa se extienda uniformemente por el fondo en una capa delgada.
  • En cuanto la masa esté un poco cuajada, dé la vuelta a la “crêpe” y deje que se haga por el otro lado. Rellene con mermelada, crema de vainilla o chocolate, queso o jamón. Sírvalas calientes.

• Tarta Zebra

  • Encender el horno a 180°C. Batir los huevos con el azucar hasta obtener una crema clara y espumosa. Agregar a la crema el aceite y la leche sin parar de batir.
  • En otra bol, mezclar la harina con la levadura y la vainillina, agregarla a la crema y seguir batiendo hasta obtener un compuesto liso y un poco mas espesa de una masa para freir.
  • Repartir la masa en dos boles diferente y echar el cacao en una de las dos. Forrar el molde con papel de horno y, en el centro, echar 3 cucharadas de masa blanca y despues, siempre en el centro, 3 cucharadas de masa negra y seguir alternando las dos masas hasta terminar los ingredientes.
  • Cocer la tarta por unos 40 minutos.