Masa bomba o profiteroles para rellenar

7g. de proteínas, 20g. de hidratos y 14g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Masa bomba o profiteroles para rellenar

Ingredientes

• 75 gr. de manteca ,
• 1 pizca de sal ,
• 1 taza (tipo desayuno) de agua ,
• 1 taza (la misma) de harina ,
• 4 huevos XL o 5 pequeños

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 234Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 20g.
• Grasas: 14g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 20g.
• Grasas: 14g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  En una cazo añadir el agua la mantequilla cuando este templada añadir la harina, una pizca de sal y el azúcar, retirar del fuego empezar a incorporar los huevos, mezclando uno a uno con una varilla, dejar reposar la masa unos 15 minutos. En una fuente de horno previamente untada con mantequilla colocar montones de masa, con una manga pastelera, cocer durante 20 minutos a 170 grados. Retirar del horno hacerles un agujero, montar la nata y rellenar. Bañar los profiteroles con el chocolate.

• Profiteroles

  1. El agua caliente deretimos a fuego medio la manteca. Y añadimos la sal.
  2. Cuando esté derretida hechamos toda la harina de golpe y movemos retirandolo del fuego hasta que la pasta no se pegue en las paredes del cazo.
  3. Añadimos los huevos uno a uno para comprobar que se nos quede la consistencia que nosotros queremos, no demasiado liquida.
  4. Dejar enfriar. Cuando la masa ya este fria la metemos en una manga pastelera y en la bandeja del horno ponemos bollitos de la masa, bien separados unos de otros para que no se peguen cuando crezcan en el horno.
  5. El horno lo habremos puesto a recalentar a 200º y metemos los profiteroles a esta temperatura unos 7minutos, si veis que esta todavia humeda lo dejais un poco más pero a menos temperatura.
  6. Los rellenos dulces son los de siempre: nata, chocolate, crema de pistachos, pueden ser muchos.
  7. Los rellenos salados: algunas ideas que me gustan y quedan ricas:
     • Atún y mahonesa, y para darle un poco de color cebollino picadito.
     • Palitos de cangrejo picadito con salsa rosa.
     • Espinacas con queso mascarpone.
     • Esparragos blancos con salsa rosa.

• Crema de chocolate bomba

  • Derretir el chocolate con la manteca al microondas 2 min al 60%; mezclar el queso con el dulce de leche y unir ambas preparaciones.
  • Reservar en heladera hasta rellenar lo que gustes

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  La noche anterior poner las alubias en remojo. En una olla poner el aceite y rehogar la cebolleta
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