Masa arenosa para tartas, tarteletas y pasteles variados

6g. de proteínas, 54g. de hidratos y 19g. de grasa por cada 100g.

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2. Masa arenosa para tartas, tarteletas y pasteles variados

Ingredientes

• 1 huevo .
• 1 pizca de sal .
• 125 g de azúcar .
• 250 g de harina común.
• 125 g de mantequilla .
• 1 cucharadita de esencia de vainilla ( se puede reemplazar por una cucharadita de ralladura de cáscara de naranja o de limón , o ron ).

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 413Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 54g.
• Grasas: 19g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 54g.
• Grasas: 19g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Incorporar los huevos batidos con la esencia de vainilla y continuar removiendo hasta que la preparación espese. Retirar del fuego y dejar enfriar la crema a temperatura ambiente.
  • Mientras tanto, descongelar las planchas de hojaldre y cortar redondelas de masa del tamaño suficiente como para forrar el fondo y los costados de los moldes de tarteletas previamente enmantecados y enharinados. (O la mitad de los bordes de los moldes de magdalenas empleados en esta receta).
  • Pinchar las tarteletas con un tenedor y hornearlas a 180º durante 15 minutos. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar.
  • Rellenar las tarteletas con la crema de limón fría y espolvorearlas con fideos o grajeas de chocolate.

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  • Mezclar en un bol la harina, la mantequilla blanda y cortada en trocitos, el azúcar, la almendra, el huevo y la sal. Amasar con las manos hasta obtener una masa compacta y dejarla reposar en la nevera unos 15 minutos.
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  • Mientras tanto, colocar una capita de mermelada en el fondo de cada tarteleta. Rellenarlas con el ganache de chocolate aún líquido y enfriarlas 30 minutos como mínimo en la nevera.
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  • Cuando estén cocidos, retirar la corteza de limón y la canela y triturar formando un puré espeso. Reservar en la nevera. Elaborar la pasta exterior mezclando todos los ingredientes.
  • Cortar trozos de pasta para formar los pasteles (la base debe ser redonda porque los pasteles quedan tipo empanadilla). Rellenar los pasteles poniendo una cucharada de puré de boniato en el centro.
  • Cerrar los bordes de los pasteles con la ayuda de un tenedor pequeño. Colocar un papel vegetal en una bandeja de horno y espolvorearlo con un poco con harina.
  • Poner los pastelitos sobre el papel.
  • Espolvorearlos pastelitos con azúcar.
  • Meter en el horno, precalentado a 180º.
  • Retirar los pastelitos cuando estén dorados.

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  • Se ponen todos los ingredientes secos en un bol junto con la mantequilla cortada en dados.
  • Se mezclan los ingredientes con las manos (super limpias por supesto), frotándola entre los palmos hasta conseguir una mezcla arenosa como si fuesen migas. Se pone a precalentar el horno a 170º
  • Se bate el huevo, se hace un agujero en el centro de la masa arenosa, y se vierte el huevo batido dentro. Se incorpora de nuevo con las manos, haciendo una masa que ya se puede extender
  • Se pone un poco de harina encima de un superficie de nuevo muy limpio, y se extiende la mezcla con un rodillo de cocina (si no tienes, se puede utilizar una botella u cualquier otro objeto cilíndrico y duro)
  • Se cortan las formas navideñas
  • Se ponen las formas encima de una bandeja engrasada y se coloca la bandeja en el horno durante 15 minutos
  • Se sacan y se dejan enfriar. Antes de servir se pueden espolvorear con azúcar glaçé como si fuese nieve navideña