Lomo en salsa de manzanas y cebollas

16g. de proteínas, 2g. de hidratos y 9g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Lomo en salsa de manzanas y cebollas

Ingredientes

• 800 gr de lomo en un solo trozo
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cds de mostaza
• 2 manzanas
• 2 cebollas
• 1 concentrado de pollo
• 1 lata de crema de leche

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 156Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en Vitamina D

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 16g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en Vitamina D

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 16g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • CUANDO LA MANZANA ESTE CASI DESECHA PONEMOS EL LOMO CON SAL ENCIMA Y LO DORAMOS TAMBIÉN
  • AÑADIMOS EL VINO Y CON UNA CUCHARA DE MADERA, SALDRÁ TODO LO QUE SE QUEDO PEGADO
  • PONEMOS LA PASTILLA DE CALDO DESMENUZADA ,EL VASO DE COÑAC Y CUBRIMOS LA CARNE DE AGUA SEGÚN LAS INDICACIONES DE CADA OLLA ASI LO TENEMOS DE TIEMPO
  • YO GENERALMENTE LA ABRO A LOS 30 MINUTOS Y SACO LA CARNE DEJANDO HERVIR EL RESTO UN RATO YA SIN LA TAPA
  • VUELCO TODO EN UN PASAPURÉ Y A SU VEZ EN UNA CACEROLA
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  • LAS CEBOLLAS EN UNA CAMA ,LAS MANZANAS ENCIMA Y DESPUÉS EL LOMO LE AÑADIS EL VINO Y EL COÑAC A 180º Y 1 HORA Y CUANDO ESTE SACAS LA CARNE Y PASAS LA SALSA CON TODO EL JUGO POR EL PASAPURÉ ES IGUAL QUE DE LA OTRA MANERA TÚ ELIGES

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  • Añadir las manzanas y proseguir la cocción durante 15´ más hasta que el bacalao esté bien dorado y las castañas, las cebollas y las manzanas queden tiernas. Servir de inmediato espolvoreado con perejil.

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  • SE METE A HORNO FUERTE 45 MINUTOS, A MEDIA COCION SE LE DA LA VUELTA, SE ACOMPAÑA CON MANZANA A LA PLANCHA O PURE DE PATATA.
  • SI LA SALSA SALIO MUY LIGERA SE LE AÑADE UNA CUCHARADA DE FECULA DE PATATA Y SE LE DA UN HERVOR.

• Cerdo con té y naranja

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  • Colocar la carne en una cacerola con aceite de oliva y el jugo de la maceración. Cocinarlo a fuego moderado, dándolo vuelta de vez en cuando para que la cocción sea pareja y tapando a medias la cacerola hasta que se cocine por completo.
  • Una vez cocinado completamente retirar la tapa y dejarlo dorar con el fuego un poco más fuerte.
  • Retirar la carne de la cacerola, colocarla en una fuente y cortarla en rodajas. Reservar el jugo de la cocción.
  • Para el puré, pelar las manzanas, rallarlas, mezclarlas con la miel y darles una ligera cocción en el jugo reservado previamente colado. Servir las rodajas de lomo acompañadas con puré de manzanas a la miel.