Lomo de cerdo en salsa de zanahoria, vino y hortalizas

5g. de proteínas, 18g. de hidratos y 10g. de grasa por cada 100g.

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Ingredientes

• Un kilo 200 gramos de cinta de lomo enero Harina Sal y pimienta 100 mililitros de aceite de oliva 300 gramos de pimiento rojo 300 gramos de pimiento verde 400 gramos de zanahoria Un vaso de vino tinto Una cebolla grande Dos dientes de ajo Una cuchar

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 178Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 18g.
• Grasas: 10g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 18g.
• Grasas: 10g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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• Lomito de cerdo con vino tinto

  • Sellamos el lomo y dejamos que se dore en una sarten caliente con aceite y dejamo que se cueza.
  • En tanto... en una sartén colocamos un poco de aceite y dorads los ajo, la zanahoria y la cebolla.
  • Añadimos el vino y la mantequilla dejamos que se evapore el alcohol. Agregamos el azucar, la sal y la pimienta. Ya que doro bien el lomo lo dejamos reposar un poco para que los jugos no se salgan y emplatamos sirviendo con la salsa encima.

• Lomo al vino tinto

  Poner el aceite en la cazuela. Salpimentar el trozo del Lomo y pasar por harina, dorar bien por los dos lados. Retirar y reservar. En la misma cazuela se rehoga la cebolla bien picada la zanahoria los ajos y el perejil. Una vez bien pochadas las verduras añadir el vino volver la carne otra vez a la cazuela.
  Añadir el caldo y dejar cocer hasta que al pinchar este tierno, retirar cortar en filetes y pasar la salsa por la batidora. Volver la carne a la cazuela dejar cocer otros 15 minutos, servir con la salsa. Se puede acompañar con patatas fritas.

• Lomo de cerdo en salsa de verduras

  • Se salpimientan los lomos, de cerdo. y se reservan.
  • En una sartén se marcan por todos los lados.
  • Mientras vamos cortando las verduras en trozos, no muy grandes.
  • Vamos cociendo el vino con el agua en una olla rápida, cuando este cociendo, incorporamos el lomo, y la verdura troceada. Tapamos, y dejamos cocer durante 40 minutos.
  • Una vez pasado ese tiempo, sacamos los lomos y reservamos.
  • Pasamos las verduras con el caldo a la batidora, y batimos hasta conseguir una salsa homogénea.
  • Volvemos a incorporar el lomo con la salsa, y le damos un hervor.
  • Servimos, acompañado de la salsa.
  • De guarnición puede ser unas patatas fritas, o una buena ensalada.

• Carrilleras en salsa de almendra

  En una cazuela poner el aceite, salpimentar la carne y dorar por los dos lados, una vez doradas retirar y reservar. Lavar y cortar las hortalizas en dados, en la misma cazuela rehogar todas las hortalizas. Cuando estén bien rehogadas volver a añadir las carrilleras a la cazuela, añadir el vino dejar evaporar el alcohol, agregar el orégano, la almendra y el caldo, dejar cocer hasta que este la carne tierna. Retirar la carne y pasar la salsa por la batidora, thermomix, robot.. volver a poner la carne dejar levantar el hervor 5 minutos para que se mezclen bien los sabores.

• Cinta de lomo de cerdo con verduras

  Cortar el lomo en dados, salpimentar. Poner una cazuela de barro con el aceite, cuando esté caliente rehogar la carne, cortar la cebolla, el pimiento y el ajo picados, añadir a la carne y rehogar todo junto, añadir el laurel el tomillo y el vino, dejar levantar el hervor. Añadir el caldo los guisantes y dejar cocer hasta que la carne este tierna y la salsa espesa. Se puede acompañar de arroz blanco o ensalada mixta.