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Liebre escabechada

4g. de proteínas, 21g. de hidratos y 11g. de grasa por cada 100g.

Ingredientes

Una liebre Agua Dos hojas de laurel Una rama de tomillo Una rama de romero Una cebolla Para el escabeche Un vaso de aceite de oliva 100 mililitros de vinagre de vino blanco 150 mililitros vaso de agua Dos hojas de laurel Tres dientes de

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 196Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

Proteínas: 4g.
Hidratos de carbono: 21g.
Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

Proteínas: 4g.
Hidratos de carbono: 21g.
Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Aparece como	Se detecta	Cantidad	Proteína	Hidratos	Grasa	Calorías
Una liebre Agua Dos hojas de laurel Una rama de tomillo Una rama de romero Una cebolla Para el escabeche Un vaso de aceite de oliva 100 mililitros de vinagre de vino blanco 150 mililitros vaso de agua Dos hojas de laurel Tres dientes de	Agua de la red	100g.	0g.	0g.	0g.	0Kcal.
Una liebre Agua Dos hojas de laurel Una rama de tomillo Una rama de romero Una cebolla Para el escabeche Un vaso de aceite de oliva 100 mililitros de vinagre de vino blanco 150 mililitros vaso de agua Dos hojas de laurel Tres dientes de	Laurel, hoja	100g.	8g.	49g.	8g.	300Kcal.
Una liebre Agua Dos hojas de laurel Una rama de tomillo Una rama de romero Una cebolla Para el escabeche Un vaso de aceite de oliva 100 mililitros de vinagre de vino blanco 150 mililitros vaso de agua Dos hojas de laurel Tres dientes de	Tomillo	100g.	9g.	57g.	7g.	331Kcal.
Una liebre Agua Dos hojas de laurel Una rama de tomillo Una rama de romero Una cebolla Para el escabeche Un vaso de aceite de oliva 100 mililitros de vinagre de vino blanco 150 mililitros vaso de agua Dos hojas de laurel Tres dientes de	Romero	100g.	5g.	46g.	15g.	342Kcal.
Una liebre Agua Dos hojas de laurel Una rama de tomillo Una rama de romero Una cebolla Para el escabeche Un vaso de aceite de oliva 100 mililitros de vinagre de vino blanco 150 mililitros vaso de agua Dos hojas de laurel Tres dientes de	Cebolla	100g.	1g.	5g.	0g.	26Kcal.
Una liebre Agua Dos hojas de laurel Una rama de tomillo Una rama de romero Una cebolla Para el escabeche Un vaso de aceite de oliva 100 mililitros de vinagre de vino blanco 150 mililitros vaso de agua Dos hojas de laurel Tres dientes de	Aceite de oliva	100g.	0g.	0g.	100g.	899Kcal.
Una liebre Agua Dos hojas de laurel Una rama de tomillo Una rama de romero Una cebolla Para el escabeche Un vaso de aceite de oliva 100 mililitros de vinagre de vino blanco 150 mililitros vaso de agua Dos hojas de laurel Tres dientes de	Vinagre de vino	100g.	0g.	1g.	0g.	4Kcal.
Una liebre Agua Dos hojas de laurel Una rama de tomillo Una rama de romero Una cebolla Para el escabeche Un vaso de aceite de oliva 100 mililitros de vinagre de vino blanco 150 mililitros vaso de agua Dos hojas de laurel Tres dientes de	Vino blanco	100g.	0g.	0g.	0g.	1Kcal.
Una liebre Agua Dos hojas de laurel Una rama de tomillo Una rama de romero Una cebolla Para el escabeche Un vaso de aceite de oliva 100 mililitros de vinagre de vino blanco 150 mililitros vaso de agua Dos hojas de laurel Tres dientes de	Agua de la red	100g.	0g.	0g.	0g.	0Kcal.
Una liebre Agua Dos hojas de laurel Una rama de tomillo Una rama de romero Una cebolla Para el escabeche Un vaso de aceite de oliva 100 mililitros de vinagre de vino blanco 150 mililitros vaso de agua Dos hojas de laurel Tres dientes de	Laurel, hoja	100g.	8g.	49g.	8g.	300Kcal.
Una liebre Agua Dos hojas de laurel Una rama de tomillo Una rama de romero Una cebolla Para el escabeche Un vaso de aceite de oliva 100 mililitros de vinagre de vino blanco 150 mililitros vaso de agua Dos hojas de laurel Tres dientes de	Ajo	100g.	4g.	24g.	0g.	115Kcal.
Una liebre Agua Dos hojas de laurel Una rama de tomillo Una rama de romero Una cebolla Para el escabeche Un vaso de aceite de oliva 100 mililitros de vinagre de vino blanco 150 mililitros vaso de agua Dos hojas de laurel Tres dientes de	Sal de mar	100g.	0g.	0g.	0g.	0Kcal.
Una liebre Agua Dos hojas de laurel Una rama de tomillo Una rama de romero Una cebolla Para el escabeche Un vaso de aceite de oliva 100 mililitros de vinagre de vino blanco 150 mililitros vaso de agua Dos hojas de laurel Tres dientes de	Pimienta, negra	100g.	11g.	38g.	3g.	227Kcal.

TOTAL		1'3Kg.	46g.	269g.	143g.	2.546Kcal.

67'50% detectada

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Liebre al jerez
Cortar la liebre en trozos pequeños, en una cazuela de barro poner el aceite una vez caliente se agrega la liebre, la cebolla picada juliana, el ajo y salpimentar dejar dorar bien todo junto, añadir el laurel, el perejil y romero enteros a continuación el jerez, dejar cocer unos dos minutos, añadir la corteza de limón y el agua dejar cocer hasta que este blanda, si necesita agua se le puede añadir, procurar tener agua caliente para no corta la cocción, probar de sal.
Liebre con salsa de aceitunas a la Andaluza
- En primer lugar cogemos una cazuela de barro y añadimos un chorro de aceite de oliva, y freimos los trozos de liebre salpimentados, hasta que esten doraditos.
- Entonces apartamos y en el mismo aceite freimos la cebolla picadita hasta que este transparente, entonces añadimos los tomates rallados, y freimos unos 5 minutos.
- Añadimos el conejo, el vino, 2 vasos de agua, unas ramas de tomillo, y un trocito de canela en rama, y dejamos cocer a fuego medio hasta que la liebre esté tierna.
- Sacamos la liebre, lo ponemos en una fuente, y en la salsita que ha quedado añadimos los piñones y las aceitunas, previamente escaldadas, damos unas vueltecitas todo junto, rectificamos de sal, y pimienta.
- Pasamos por la batidora, o por el chino,quedará una salsita espesa ,volvemos a poner la liebre en la cazuela lo cubriremos con la salsa , cocemos un par de minutos todo junto y servimos calentito en la misma cazuela de barro.
Liebre estofada
Cortar la liebre en trozos pequeños, en una cazuela grande poner el aceite con la liebre y dorar bien lentamente durante 10 minutos. A continuación añadir las cebollas cortadas en juliana, los tomates cortados en dados, laurel, romero, guindilla, ajo picado y el vinagre, dejar cocer 5 minutos sazonar y añadir agua hasta que cubra bien dejar cocer lentamente tapada, pinchar y cuando ya casi este cocida añadir las patatas tronchadas en trozos pequeños.
Bolognesa de liebre con pasta
- Sofreír la cebolla en un poquito de aceite y cuando esté dorada agregar la carne y saltearla unos minutos.
- Añadir el vino, evaporar y agregar la salsa.
- Dejar cocer 20´ y servir con los tallarines y el queso rallado.
Receta de Arroz con pichones y setas
Deshuesa la liebre y reserva la carne y los huesos. Corta los pichones en 4 partes. Reserva la carne, el cuello y la espina dorsal de los pichones. Para hacer el caldo, coloca los huesos de la liebre en una cacerola con agua hirviendo. Añade el romero, una ramita de perejil, sal, los granos de pimienta negra, las alitas de los pichones, el cuello y las espinas dorsales. Coloca la tapa y deja hacer el caldo. Desespuma, cuela el caldo y añade el zumo del limón. Reserva. Corta la carne de liebre en daditos, salpimienta y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Reserva la carne en un plato. En la misma cazuela rehoga la carne de los pichones. Sazona y resérvala en un plato. Pica la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento verde y las judías verdes sin hilos. Rehoga las verduras en la misma cazuela. Sazona. Limpia bien las setas, pícalas, añádelas a la cazuela y rehoga el conjunto. Introduce la carne del pimiento choricero y rehoga. Incorpora el arroz y rehoga. Agrega la carne y el triple de caldo que de arroz. Deja cocinar 10 minutos a fuego fuerte y 8 minutos más a fuego suave. Deja reposar 5 minutos tapado con un paño. Sirve el arroz meloso y decora con una ramita de perejil. Una vez en casa, es recomendable meter las judías verdes en una bolsa de plástico perforada y mantenerlas en la parte menos fría del frigorífico. De este modo, conservan todas sus cualidades durante un periodo de cinco a diez días. Esta receta la estamos cocinando con arroz bomba, perfectamente indicado para personas mayores y para niños ya que se cuece fácilmente y a nivel digestivo se digiere muy bien. Un dato sobre el arroz: El arroz es, después de la tapioca, el cereal más digestivo y el mejor tolerado. Eso sí, siempre que se mastique bien, ya que su digestión empieza en la boca con las sustancias que se encuentran en la saliva. Para que nos hagamos una idea, antes de tragar la comida es conveniente masticarla hasta 20 veces.