Lentejas con verduras al pimentón

6g. de proteínas, 17g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

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2. Lentejas con verduras al pimentón

Ingredientes

• 250 gramos de lentejas pardinas
• 2 patatas medianas
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolleta tierna
• 1 puerro
• 2 tomates rojos y maduros
• 2 hojas de laurel
• Sal
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
• Aceite de oliva Virgen extra

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 100Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en hierro

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 17g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en hierro

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 17g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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• Ensalada de lentejas y verduras al vapor

  • Ponerla noche anterior a realizar este plato en remojo las lentejas; al día siguiente se escurren y se ponen a hervir con agua nueva hasta que estén blandas.
  • Cocer al vapor las dos zanahorias, el huevo y el medio pimiento; agregando en el agua un poco de tomillo para que las verduras tomen el aroma. Picar las verduras ya cocidas y juntar con las lentejas,
  • Alinear con abundante aceite, un chorrito de vinagre, jugo de limón y el resto de las especias a gusto (Yo uso mucho provenzal, un poquito de nuez moscada, pimentón poco también)

• Lentejas con verdurita

  • Tenemos las lentejas a remojo del día anterior, las escurrimos quitando todo el agua de la noche, colocamos la cazuela en el fuego con las lentejas y echamos litro y medio de caldo.
  • A continuación todas las verduras, los puerros troceados, las zanahorias, la cebolla en un trozo y la patata y tomate en dos.
  • Lo dejamos cocer como una hora y cuarto si nos quedamos sin caldo vamos echando el resto poco a poco ,hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Le hacemos un sofrito en la sartén de aceite que la cubra y un poco de cebolla fresca muy menudita cuando este dorada echamos una cucharada de pimentón, lo removemos.
  • Lo echamos a la cazuela de las lentejas, lo removemos todo dando un hervor y listo para servir, aunque si las dejamos reposar un tiempo estarán mas sabrosas.

• Lentejas con chorizo caseras

  • El día anterior poner las lentejas a remojo, si se olvidan se pueden cocer igual, simplemente tardan más tiempo.
  • Poner una cazuela en el fuego con agua, cuando comience a hervir agregar las lentejas, el puerro picado fino, la zanahoria y la hoja de laurel, cuando hayan hervido 10 minutos añadir el chorizo en una sartén con el aceite sofreír el ajo en láminas un minuto.
  • Agregar el pimentón retirando la sartén del fuego para que no se queme, añadir a las lentejas y sazonar, dejar cocer hasta que las lentejas estén en su punto.

• Lentejas de la armuña con morcilla

  La noche anterior poner las lentejas en agua. Al día siguiente escurrir y poner en una cazuela cubiertas de agua con el laurel, poner a cocer. Mientras en una sartén poner el aceite y refreír la cebolla y el ajo bien picados, añadir el pimentón refreír y añadir a las lentejas, añadir la nuez moscada y sazonar. A media cocción añadir las patatas peladas y cortadas en tacos y la morcilla en dos trozos y dejar cocer a fuego medio. Vigilar que no queden sin caldo ni se peguen. Tienen que quedar caldosas.

• Crema de Lentejas

  • Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal.
  • A parte se hace un sofrito ligero rehogando la cebolla en aceite mas la harina cuando ésta esté tostada ponemos un pizca de pimentón y diluímos todo con un poco del caldo de las lentejas.
  • Para obtener una fina crema lo pasamos por la batidora.
  • Se sirve muy caliente.