Langostinos con patatas en salsita

2g. de proteínas, 9g. de hidratos y 0g. de grasa por cada 100g.

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2. Langostinos con patatas en salsita

Ingredientes

• 1 kilo de patatas , medio kilo de langostinos bien frescos,
• 1 cebolla ,
• 1 puerro ,
• 1 pimiento verde italiano,
• 2 tomates rojos y maduritos,
• 1 copa de jerez seco,
• aceite de oliva ,
• sal y pimienta blanca molida,
• agua .

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 44Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 9g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 9g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

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• Colas de langostino con pimentón y cachelos

  • Cocemos la patatas y la partimos en rodajas un poco gruesas, pelamos los langostinos y reservamos las colas (guardaremos las cabezas y peladuras para hacer un fumet cuando lo necesitemos).
  • En una sartén ponemos el ajo picadito y la cayena; cuando tomen color ponemos los langostinos, los salteamos, añadimos sal y perejil picadito.
  • En una fuente colocamos las patatas y por encima añadimos el salteado incluida la salsita y espolvoreamos con pimentón. Listo.

• Tortilla amariscada

  • En una sartén ponemos las láminas de ajo y la guindilla junto con los langostinos enteros. A continuación retiramos los ajos y reservamos los langostinos.
  • En ese mismo aceite añadimos las patatas troceaditas y las pochamos. Batimos los huevos y agregamos las patatas, los langostinos troceaditos, el perejil picado y removemos.
  • A continuación pasamos a realizar la tortilla de manera tradicional y decoramos con unos langostinos por encima.

• Tortilla de patatas y langostinos

  • Descongelar los langostinos si son congelados y secar. Pelar las patatas y cortar como tengáis costumbre.
  • En una sartén pequeña poner suficiente aceite para freír las patatas, cuando esté caliente sin que humee, echar los langostinos, sazonar y freír vuelta y vuelta, retirar los langostinos y en el mismo aceite echar las patatas.
  • Freír las patatas a fuego medio para que no se doren, si se tapan se hacen antes sazonar. Cuando las patatas se vean blandas, agregar los langostinos cortados en trozos (reservar uno para decorar) dar unas vueltas y retirar de la sartén con la espumadera para que suelten el aceite.
  • Batir los huevos y salpimentar a discreción, mezclar con las patatas con langostinos. En una sartén antiadherente pequeña calentar una cucharada del aceite de freír las patatas y cuando esté caliente volcar la preparación.
  • Cuajar la tortilla por ambos lados, hasta que esté al gusto del comensal, a mi marido le gusta poco hecha. Emplatar y decorar con el langostino reservado.

• Langostinos flambeados

  • A mi me gusta quitarles los "bigotes" a los langostinos, después los ponemos en un escurridor y los lavamos.
  • Pelar la cabeza de ajos y cortar cada diente de ajo a láminas.
  • Ponemos una sartén (de las negras con puntitas blancas y dos asas) al fuego con abundante aceite de oliva.
  • Cuando este caliente echaremos los ajos y cuando empiecen a dorarse ponemos los langostinos, en ese momento les ponemos el puntito de sal. Removemos hasta que los langostinos empiecen a adquirir el tono asalmonado.
  • En ese momento echaremos el vaso de brandy, removemos bien para que se pringuen los langostinos y bajamos el fuego al mínimo(SOBRE TODO ASEGURARSE QUE LA CAMPANA EXTRACTORA NO ESTÉ ENCENDIDA).
  • Acercamos la llama de un mechero y prendera fuego, removemos bien hasta que la llama se consuma. Subimos nuevamente el fuego y removemos un minuto mas.
  • Los langostinos están riquísimos, pero la salsita que han soltado... está de toma pan y moja!!

• Langostinos al horno con whisky

  • LAVA BIEN LOS LANGOSTINOS PONLOS EN 2 BANDEJAS DE HORNO HONDAS. AÑADELE LOS DIENTES DE AJO PELADOS Y ENTEROS ASI COMO LA MITAD DEL WHISKY Y TODO EL ACEITE.
  • UN POCO DE SAL POR ENCIMA Y TENLO EN MACERACIÓN 3-4 HORAS. PON EL HORNO A 200º ARRIBA Y ABAJO CUANDO ESTES CON LOS APERITIVOS FRIOS METE LAS BANDEJAS EN EL HORNO EN 10 MINUTOS ESTAN DORADITOS Y HAN SOLTADO TODO EL JUGO.
  • EL ALCOHOLSE EVAPORA POR SI NO PODEIS TOMARLO. SIRVE BIEN CALIENTE Y EN LA MISMA FUENTE SE PUEDE COMER CON LOS DEDOS Y LUEGO EL QUE PUEDA QUE MOJE EN LA SALSITA.