Langostinos con crema newburg

7g. de proteínas, 13g. de hidratos y 15g. de grasa por cada 100g.

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2. Langostinos con crema newburg

Ingredientes

• Un kilo de langostinos frescos 75 gramos de mantequilla 50 gramos de cebolleta 50 ml de vino de jerez 125 ml de nata para cocinar Harina Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 215Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina D Rico en Vitamina A Rico en hierro Rico en magnesio Contiene alcohol

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 13g.
• Grasas: 15g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina D Rico en Vitamina A Rico en hierro Rico en magnesio Contiene alcohol

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 13g.
• Grasas: 15g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Partir los aguacates por la mitad y vaciarlos, introducir la pulpa en el vaso de la batidora, cortar los langostinos en trozos reservando seis para adornar.
  • Triturar los langostinos con la pulpa de aguacate, añadir la leche necesaria hasta que esté la crema a vuestro gusto, sazonar.
  • Emplatar y adornar con tres langostinos.

• Crema de calabacín con langostinos y nata

  • Freir los langostinos en una sarten ( si llevan el caparazón freirlos con él, aromatizan más el aceite) Una vez fritos reservar fuera de la sarten.
  • Pelar el calabacin y cortar en rodajas finas, freir en el mismo aceite que se han frito los langostinos, si es necesario añadir un poco más de aceite. La temperatura del fuego que no sea muy alta (fuego medio) y tapados con una tapadera.
  • Ir removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Cuando se empiece a ver tierno el calabacin, agregar el caldo de verduras y cocer un poco más hasta que se reduzca un poco el caldo, sazonar.
  • Si los langostinos son con piel, pelarlos y dejar solo las colas. Poner el calabacin en el vaso de la batidora y tres langostinos. Triturar y según como quede de espesa agregar toda la nata y volver a triturar hasta que quede una crema fina.
  • Emplatar la crema, decorar con los tres langostinos restantes y un poco de canela en polvo.

• Langostinos caramelizados

  • EN UNA SARTEN PICAMOS LOS AJOS Y DORAMOS LOS LANGOSTINOS ( PELADOS PREVIAMENTE)
  • EN UN BOL MEZCLAMOS LA MIEL CON LA SOJA
  • LO AÑADIMOS A LAS GAMBAS Y DEJAMOS HERVIR PARA QUE ESPESE

• Piruletas de langostinos

  • Comenzamos pelando los langostinos y dejando únicamente sus colas. Reservamos.
  • En un cuenco, colocamos el perejil picado finamente y los dientes de ajo. Agregamos una pizca de sal y 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Removemos la mezcla e introducimos los langostinos en el cuenco. Mezclamos bien para que los langostinos queden perfectamente impregnados de la mezcla. reservamos.
  • Colocamos sobre el fuego una plancha y, mientras coge calor trinchamos los langostinos en brochetas dándoles una forma redondeada.
  • Con la plancha ya caliente, colocamos los langostinos y los vamos asando poco a poco y dando vueltas para que se hagan perfectamente por ambos lados.
  • Servimos de inmediato, los langostinos bien calientes.

• Langostinos al whisky

  • Con ayuda de un cuchillo bien afilado cortamos los langostinos a la mitad desde la cabeza hasta la cola. Vamos colocandolos sobre una placa de horno. Reservamos.
  • En una sartén ponemos un buen chorro de aceite y los dientes de ajo bien picaditos. Freímos hasta que comiencen a dorarse.
  • Retiramos del fuego la sartén y echamos por encima de los langostinos el aceite con los ajos. De inmediato, metemos la placa en el horno y dejamos cocinar hasta que veamos que las colas de los langostinos empiezan a recogerse.
  • Sacamos del horno la placa, encendemos el whisky y lo echamos por encima de los langostinos. Después de un par de minutos, los langostinos están listos para servir.