Hamburguesas rellenas de queso mozzarella, rebozadas y fritas

16g. de proteínas, 16g. de hidratos y 11g. de grasa por cada 100g.

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2. Hamburguesas rellenas de queso mozzarella, rebozadas y fritas

Ingredientes

• 800 g de carne vacuna picada .
• 1 cebolla grande.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• 2 dientes de ajo .
• 1/2 cucharadita de pimienta .
• Sal a gusto.
• 250 g de queso mozzarella rallado o cortado en trocitos.
• 2 huevos .
• 1 taza de harina común.
• 250 g de pan rallado .
• Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freir.

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 220Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 16g.
• Hidratos de carbono: 16g.
• Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 16g.
• Hidratos de carbono: 16g.
• Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Freimos las hamburguesas y las dejamos en la fuente, freimos el huevo y el pimiento verde y lo colocamos también en la fuente y por ultimo las patatas fritas le echamos un poco de kétchup a las hamburguesas.

• Barritas de mozzarella rebozadas

  1. Cortar el queso en barritas y rebozarlas pasándolas por el huevo batido, la harina y el pan rallado. Repite esta operación una segunda vez.
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• Berenjenas rellenas, rebozadas, fritas y horneadas

  • Quitar a las berenjenas el extremo con el tallito, cortarlas longitudinalmente por la mitad y sacarles casi toda la pulpa. Reservar.
  • En una cacerola con tres cucharadas de aceite caliente sofreir la cebolla, el pimiento, el tomate y los champiñones picados.
  • Añadir la pulpa de la berenjena picada y cocinar a fuego moderado mezclando constantemente con una cuchara de madera ( una coción de entre 10 y 15 minutos).
  • Agregar la carne picada de ternera y de cerdo mezcladas. Condimentar con peregil picado, orégano, pimienta, pimentón y mezclar.
  • Cocinar a fuego moderado, mezclando de vez en cuando, hasta que la carne se cocine y se integren los sabores.
  • Rellenar las berenjenas al ras.
  • Rebozar las berenjenas rellenas pasándolas por huevo batido y pan rallado.
  • Freir las berenjenas rebozadas en abundante aceite caliente sin darlas vueltas en la sartén. El aceite las debe cubrir por completo. Las berenjenas deben dorarse.
  • Retirar con espumadera las berenjenas, una a una, y colocarlas inmediatamente en una asadera. Escurrir bien las berenjenas antes de pasarlas a la asadera.
  • Cubrir las berenjenas de queso rallado para gratinar y hornear durante 10 minutos.
  • Retirar del horno y servir acompañadas de tomates, ensaladas de lechugas variadas.

• Hamburguesas a la chimichurri

  • Se calienta la parrilla de gas o carbón. Mezcla la carne con 3 cucharadas de chimichurri favorito, forma 6 tortitas, ásalas por 5 min por ambos lados o hasta que estén cocidas, se les pone el queso y ásalas por 1 min.
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• Hamburguesas de pollo a la plancha

  • Comprar las pechugas deshuesadas en la carnicería, si no tenemos picadora en casa, pedirle al carnicero que pique la carne, también se puede picar en casa con el cuchillo, no es lo mismo pero sirve igual.
  • En un bol poner la carne picada y agregar los otros ingredientes, amasar hasta que quede todo bien integrado, salpimentar a gusto.
  • Hacer bolas del tamaño de la palma de la mano y aplastar hasta que tengan forma de hamburguesa, como de medio cm de grosor, tratando que todas queden iguales, saldrán aprox. 6 hamburguesas. Hacer a la plancha, las acompañamos con ensalada, espárragos a la plancha o en nuestro caso patatas fritas. Servir con kétchup, mayonesa o mostaza.