Hamburguesas de lujo con velouté de patatas

9g. de proteínas, 8g. de hidratos y 15g. de grasa por cada 100g.

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2. Hamburguesas de lujo con velouté de patatas

Ingredientes

• 750 g de carne de cerdo picada . . 1 cucharada colmada de perejil fresco picado. . 1 cebolla mediana. . ½ pimiento morrón rojo. . 1 cucharadita de pimienta negra molida. . 3 cucharaditas de aceite de oliva . . Sal a gusto.
• 5 patatas medianas.
• 75 g de mantequilla .
• 1,5 dl de nata líquida para cocinar.
• 1 pizca de pimienta molida.
• Sal a gusto.
• El jugo de 2 tomates . -1 cucharada de miel .

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 200Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 15g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 15g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

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• Plato combinado con hamburguesa

  • Pelamos y lavamos la patata y las cortamos para freir; mientras tanto hacemos las hamburguesas (ver en mi recetario).
  • Freimos las hamburguesas y las dejamos en la fuente, freimos el huevo y el pimiento verde y lo colocamos también en la fuente y por ultimo las patatas fritas le echamos un poco de kétchup a las hamburguesas.

• Patatas fritas bien hechas

  • Cortaremos las patatas primero a rodajas y después a bastoncitos.
  • Las freiremos en una primera fase, en un aceite poco humeante para que no se doren y si que nos queden blanditas.
  • La segunda fase consistirá en poner de nuevo las patatas en el mismo aceite pero este, ya prácticamente humeante para que se nos doren y queden muy apetitosas y nada aceitosas.
  • En ambas operaciones, no llenaremos excesivamente la sartén y para hacer estas patatas de lujo, deben flotar en el aceite.
  • Podéis ver el video pinchando debajo de la introducción Video de Patatas fritas bien hechas.

• Hamburguesa bajas calorías

  • Mezclar los dos ingredientes. Dividir en 8 bollitos y formar las hamburguesas. Cocinar en horno o plancha.
  • Cocinar a fuego medio si es a la plancha. Utilizar dos láminas de film separador para no ensuciar el molde de hamburguesas.

• Hamburguesas rellenas de queso mozzarella, rebozadas y fritas

  • Sofreir en aceite de oliva la cebolla y los ajos picaditos. Colocar la carne picada en un bol y añadirle el sofrito de ajo y cebolla.
  • Salpimentar la preparación, añadir el peregil picado y mezclar.
  • Armar las hamburguesas como normalmente se las arma, de forma redonda y con 1 cm de espesor aprox. pero rellenas con un poquito de queso mozzarella. Por supuesto, al queso cubrirlo por completo de carne picada.
  • Pasar las hamburguesas por harina, huevo batido y pan rallado.
  • Freir en abundante aceite caleinte hasta que se doren.
  • Retirar del aceite y colocarlas en una bandeja con papel absorbente. Servir acompañadas de patatas o ensaladas.

• Hamburguesas de carne y manzana

  • REMOJAR EN LECHE LAS REBANADAS DE PAN. REMOJAR LAS PASAS (AGUA, BRANDY O COÑAC) .
  • EN UN BOL MEZCLAR CARNES, EL PEREJIL, EL PAN REMOJADO, LOS FRUTOS SECOS PICADOS Y LA MANZANA CORTADITA EN TAQUITOS PEQUEÑOS, SALPIMENTAR.
  • HACER PELOTAS DEL MISMO TAMAÑO Y APLASTARLAS PARA HACER HAMBURGUESAS Y DARLE FORMA CON UN ARO Y PASARLAS POR HARINA SI NO TENEIS EL APARATO DE HACER AMBURGUESAS SI LO TENEIS NO HACE FALTA PASARLAS POR HARINA Y FREÍRLAS A FUEGO MEDIO SERVIRLAS CON LA SALSA. CON PATATAS , CON ENSALADA ETCCC ,