Gratinado de espinacas y arroz

5g. de proteínas, 43g. de hidratos y 2g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Gratinado de espinacas y arroz

Ingredientes

• 200 gramos de espinacas frescas
• 1 taza de arroz cocido (taza tamaño café )
• 1 cda. de uvas pasas
• 1 cda. de pistachos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Perejil seco
• Orégano
• Opcional glasé de vinagre de Jerez

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 212Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 43g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 43g.
• Grasas: 2g.

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  • Triturar las espinacas, salpimentar al gusto y añadir un chorrito de aceite de oliva. Hacer lo mismo con las zanahorias y con el arroz.
  • Calentar 250 ml. de agua hasta que hierva. Poner el sobre de gelatina en un bol con 50 ml. de agua para que se hidrate.
  • Una vez hierva el agua, agregarla al bol con la gelatina y remover hasta que la gelatina quede bien disuelta.
  • Dividir la gelatina en tres partes y mezclar el puré de espinacas en una parte de gelatina, el de zanahoria en otra parte y el de arroz en otra. (Recomiendo mezclar la gelatina con los pures en la batidora para que quede mejor repartida).
  • Poner un solo puré en un molde y meter en la nevera hasta que tenga consistencia. A continuación poner el de arroz, volver a meter en la nevera y por último el de verdura que quede.
  • Es importante esperar un poco antes de poner la siguiente capa ( yo me he precipitado en poner la de arroz y se ha mezclado un poco con las espinacas).
  • Meter el molde en la nevera hasta que esté cuajado. Una vez cuajado desmoldar y cortar en trozos para acompañar carnes o pescados o como entrante.

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  • Retirar del horno y colocar el pescado encima, luego disponer las hojas de espinacas lavadas y secas, el queso fresco y, finalmente rociar con el aceite y espolvorear con el parmesano.
  • Llevar de nuevo al horno y cocinar durante unos 25´ hasta que el queso esté dorado y el pescado tierno pero entero.
  • Mientras se hace el pescado cocer el arroz al dente en agua con sal. Servir el pescado acompañado del arroz blanco y las cebolletas.

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  • En una sartén poner la crema de leche y el queso, deshacer el queso y hacer la salsa.
  • Una vez esté la salsa, añadir las espinacas, bién escurridas de agua, rehogar un buén rato, las espinacas con la salsa, hasta que la salsa vuelva a espesarse.
  • Retirar del fuego y emplatar, y servir caliente