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Gorditas de frijol

12g. de proteínas, 24g. de hidratos y 13g. de grasa por cada 100g.

Ingredientes

2 tazas de frijoles refritos
2 pechugas cocidas y desehebradas
medio kilo de masa de maiz para tortillas
crema de leche
sal y pimienta
2 tomates
3 chiles pico de pajaro
media cebolla
2 dientes de ajo
una pizca de oregano

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 268Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Muchas grasas saturadas Rico en hierro

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

Proteínas: 12g.
Hidratos de carbono: 24g.
Grasas: 13g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Muchas grasas saturadas Rico en hierro

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

Proteínas: 12g.
Hidratos de carbono: 24g.
Grasas: 13g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Aparece como	Se detecta	Cantidad	Proteína	Hidratos	Grasa	Calorías
2 tazas de frijoles refritos	Frijol	400g.	94g.	140g.	3g.	966Kcal.
2 pechugas cocidas y desehebradas	Pollo, pechuga, con piel, crudo	300g.	69g.	0g.	4g.	310Kcal.
medio kilo de masa de maiz para tortillas	Maíz frito	500g.	33g.	255g.	187g.	2.831Kcal.
crema de leche	Nata	80g.	12g.	2g.	39g.	401Kcal.
sal y pimienta	Sal de mar	2g.	0g.	0g.	0g.	0Kcal.
2 tomates	Tomate	327g.	3g.	11g.	0g.	60Kcal.
3 chiles pico de pajaro	Chile, rojo	6g.	0g.	0g.	0g.	2Kcal.
media cebolla	Cebolla	87g.	1g.	5g.	0g.	22Kcal.
2 dientes de ajo	Ajo	20g.	1g.	5g.	0g.	23Kcal.
sal y pimienta	Sal de mar	2g.	0g.	0g.	0g.	0Kcal.
una pizca de oregano	Orégano, seco	2g.	0g.	1g.	0g.	8Kcal.
sal y pimienta	Pimienta, negra	1g.	0g.	0g.	0g.	2Kcal.
sal y pimienta	Pimienta, negra	1g.	0g.	0g.	0g.	2Kcal.

TOTAL		1'7Kg.	214g.	420g.	233g.	4.629Kcal.

100% detectada

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- A la mañana siguiente ya podemos cocinarlos, utilizando la misma agua en la que ha estado a remojo y la cebolla, un poco de aceite vegetal y sal al gusto. Se puede agregar agua hirviendo hasta que se vean los frijoles están completamente cocinados.
- Molemos los frijoles cocidos en la licuadora. Es recomendable retirar la cebolla antes. Tamizamos los frijoles licuados, y los freímos en aceite caliente. Debemos obtener una salsa muy espesa.
- Por otro lado, las tortillas las echamos en aceite hirviendo, y las remojamos en la salsa de frijol; las ponemos en un platón, dobladas a la mitad.
- Entonces les añadimos por arriba un poco de salsa, las espolvoreamos con el queso y las cubrimos con la crema.
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- Primero que nada se lava el nixtamal dos veces y se limpia el frijol.. se pone todo junto en una ollita de lento cocimiento primero el nixtamal despues el frijol, agregamos la carne, el chile verde, el orégano, la pimienta, la media cebolla y la cabeza de ajos entera.
- Agregamos agua suficiente, dejamos toda la noche o bien 3 horas; cuando este a medio reventar el granito de nixtamal y la carne cocida ponemos a remojar en agua caliente los chiles desvenados y sin semillas; se licuan se cuelan.
- Se agregan al caldo pero antes retiramos el pedazo de cebolla, el chile verde y la cabeza de ajo; bueno agregamos la mezcla de chiles y dejamos por 20 minutos o media hora mas y agregamos la sal al momento de agregar la mezcla de los chiles.
- Se acompaña con tostadas limones cebollita picada y rabanos.
Papas Arrieras
1. Se cortan las patatas redondas gorditas y se fríen hasta que se pongan tiernecitas que no se quemen.
2. Se ponen en una fuente (1capa) de patatas, se pone otra capa de alioli que las cubra.
3. Aparte en una sartén se hecha el aceite, se pica el ajo laminado a continuación se le añade la guindilla, un poquito de pimentón.
4. Una vez moreado todo se le añade las gambas y se le añade sal, se le hecha el vasito de coñac y se flambea, cuando todo esto quede en el aceite se hecha la ultima capa a las patatas que cubra.