Gnocci (Ñoquis) de papas y ricotta

9g. de proteínas, 27g. de hidratos y 3g. de grasa por cada 100g.

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2. Gnocci (Ñoquis) de papas y ricotta

Ingredientes

• 150 gr de harina de trigo,
• 200 gr de papas hervidas hechas puré, * sal , pimienta y nuez moscada ,
• 1 huevo ,
• 100 gr de queso ricotta (requesón),
• queso parmesano

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 169Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 27g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 27g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Cortar la masa por pedazos y formar rollitos del grosor que queremos que tengan los ñoquis (generalmente del grosor de un dedo aprox.).
  • Cortar los rollitos en pedazos pequeños ( de 2 cm aprox.) y darles la forma característica de los ñoquis, marcándolos con el utensilio de cocina especial o, simplemente, con un tenedor.
  • Espolvorear los ñoquis con harina y colocar los mismos sobre bandejas enharinadas.
  • Cocinar los ñoquis en agua hirviendo y retirarlos del fuego cuando floten a la superficie, ya que al principio se van al fondo de la cacerola.
  • Colar los ñoquis y echarles agua hirviendo para quitarles los restos de harina. Ponerlos en una pirex o fuente similar con un poco de salsa de tomate u otra salsa caliente.
  • Servir con salsa por encima y espolvorear con queso rallado.

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  • Verter la salsa sobre los ñoquis, mezclarlos para que se embardunen bien con ella y decorar con hojitas de albahaca.

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  • Amasar bien, dividir la masa y hacer tiras alargadas y cortar en dados pequeños, pasar haciendo rodar los dados sobre los dientes de un tenedor y dejar en una fuente separados para que no se peguen y espolvoreados con harina.
  • Poner agua con sal a hervir, cuando este hirviendo echamos los ñoquis, se hacen muy rápidos, cuando empiecen a subir, se retiran con una espumadera y poner en una fuente donde tendrá en el fondo un poco de tuco.
  • Llevara a la mesa, servir y en cada plato agregar un poco más de salsa de tomate, espolvorear queso rallado y disfrutar.

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  • Se integra todo muy bien con las manos, se agregan los huevos y la manteca derretida y se amasa todo junto y se hacen los ñoquis del tamaño común enharinándolos.
  • Se pone al fuego una olla con abundante agua y 2 cucharadas de aceite; cuando comienza a hervir se agrega sal gruesa y los ñoquis.
  • Cuando suben a la superficie están listos, sacarlos con una espumadera grande, escurrirlos bien y servirlos directamente en los platos. Se pueden comer con aceite y queso o bañarlos con una salsa de tomate natural.