Gnocchi (ñoquis o pasta de patatas)

8g. de proteínas, 48g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

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2. Gnocchi (ñoquis o pasta de patatas)

Ingredientes

• 500 g patatas
• 200 g harina
• sal
• 500 gramos de pasta

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 228Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 48g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 48g.
• Grasas: 1g.

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  • Añadir al puré la harina y el huevo. Amasar todo y añadir harina hasta que la masa sea consistente,dejarla reposar 5 minutos.
  • Cortas la masa en trocitos muy pequeños, esto cansa mucho jajaja,y hacerlos bolitos para después aplastarlas y dejarlas de forma cilíndrica.
  • Hervirlos y cuando suban se retiran. Yo los acompaño normalmente con salsa de tomate.

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  • Hervir las batatas peladas. Una vez hervidas, colarlas, colocarlas en un recipiente y pisarlas añadiéndoles la mantequilla, la pimienta y la sal a gusto.
  • Incorporar huevo batido ( o las dos yemas), mezclar muy bien, agregar la harina de a poco y continuar mezclando hasta formar la masa.
  • Cortar la masa por pedazos y formar rollitos del grosor que queremos que tengan los ñoquis (generalmente del grosor de un dedo aprox.).
  • Cortar los rollitos en pedazos pequeños ( de 2 cm aprox.) y darles la forma característica de los ñoquis, marcándolos con el utensilio de cocina especial o, simplemente, con un tenedor.
  • Espolvorear los ñoquis con harina y colocar los mismos sobre bandejas enharinadas.
  • Cocinar los ñoquis en agua hirviendo y retirarlos del fuego cuando floten a la superficie, ya que al principio se van al fondo de la cacerola.
  • Colar los ñoquis y echarles agua hirviendo para quitarles los restos de harina. Ponerlos en una pirex o fuente similar con un poco de salsa de tomate u otra salsa caliente.
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  • Trata de no amasar demasiado para la masa no se ponga elástica porque los noquis pueden quedar gomosos. Forma cilindros medianos y corta los noquis.
  • Puedes darle forma con el dedo pulgar o con un tenedor. Pasa los noquis por harina para que no se peguen y colocalos uno al lado de otro en una bandeja grande y déjalos allí por unos minutos.
  • Pon una olla con agua y sal a hervir, cuando rompa el hervor, coloca los ñoquis y remueve un poco para que no se peguen.
  • Cuando hayan subido todos a la superficie de la olla, ve pasándolos con una espumadera o colador hasta la salsa napolitana caliente, remueve bien, incorpora el queso y sirve bien caliente.

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• Ñoquis al pesto

  • Hervir agua con sal y una cucharada de aceite. Cuando rompa a hervir añadir los ñoquis, remover al principio para que no se peguen. Cocerlos 20 minutos aproximadamente hasta que suban a la superficie, escurrirlos , colocarlos en una fuente y reservarlos.
  • En un mortero machacar las hojas de albahaca, los ajos y los piñones. Cuando estén bien machacados los ingredientes, añadir el aceite de oliva, el queso y salar.
  • Verter la salsa sobre los ñoquis, mezclarlos para que se embardunen bien con ella y decorar con hojitas de albahaca.