Glasé de chocolate blanco

2g. de proteínas, 78g. de hidratos y 14g. de grasa por cada 100g.

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2. Glasé de chocolate blanco

Ingredientes

• 90 g de azúcar impalpable
• 2 cdas. de leche
• 90 g de chocolate blanco derretido

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 449Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 78g.
• Grasas: 14g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 78g.
• Grasas: 14g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Glasé de chocolate blanco” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

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  • Montar las claras a punto de nieve y cuando estén esponjosas echar el azúcar normal, continua mezclando hasta obtener un merengue brillante y solido.
  • Incorpora poco a poco la mezcla del polvo de almendra y el azúcar glasé al merengue y, levantando la masa con una espátula de repostería y procedemos a echar el tinte azul y amarillo para que nos quede verde. La intensidad a nuestro gusto.
  • Rellenar una manga pastelera de boquilla lisa y manteniendola en vertical hacer montoncitos en la placa del horno con papel sulfurizado y dejar reposar 30 minutos. Tiene que estar un poco durita la masa en temperatura ambiente.
  • Precalentar el horno a 150º hornear y cocer 12 a 15 minutos.
  • Dejar que se enfríen antes de despegarlos y proceder a rellenar en una de las tapas y con la otra cerramos.
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• Choco Soufflé

  • Para comenzar se precalienta el horno a 220ºC. Engrasamos con mantequilla un recipiente o fuente y se espolvorea con el azúcar extrafino.
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  • Se incorpora el resto de las claras y seguimos envolviendo la mezcla, esta se vierte en el recipiente o fuente y se lleva al horno hasta que la mezcla haya subido y se vea espojosa. Unos 10 minutos apróximadamente.
  • Luego de sacar el Soufflé del horno, lo desmoldamos y nos preparamos para cubrirla. Para ello, en baño Maria se funde el chocolate blanco troceado con la nata y el coñac, revolviendo constantemente para que no queden grumos o trozos de chocolate sin fundir y la cubierta se vea uniforme.
  • Cubrimos el Soufflé con la crema y espolvoreamos con el azúcar glasé... decoramos con unas cuantas guindas y Listo!

• Copa de chocolate blanco

  • Fundir el chocolate al baño maría y dejamos enfriar un poco montamos las claras y la nata. Por separado y añadimos el.
  • Azúcar y lo mezclamos al chocolate y el licor, servir en copas individuales y decoramos con ralladuras de chocolate: cambiando el chocolate blanco por el negro las tendremos de chocolate negro.

• Ensalada marina

  • Lavar la lechuga y secar. Ponerla en un plato de presentación, sazonar.
  • Cortar la cola del Océano en rodajas y colocar por la ensalada. Poner también los mejillones. Pelar los langostinos y ponerlos en la ensalada decorativamente.
  • Hacer una mezcla de aceite de oliva virgen extra y glasé de vinagre de Jerez . Poner las anguriñas en el centro de la ensalada y aliñar con la vinagreta de glasé de Jerez.