Gelatina, con cocido gallego

25g. de proteínas, 3g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

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2. Gelatina, con cocido gallego

Ingredientes

• Cocido gallego (receta en mi recetario) 250 ml de caldo del cocido 3 hojas de gelatina (cola de pescado ) Agua fría

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 119Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 25g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 25g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Gelatina, con cocido gallego” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

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  • Mientras tanto, colocamos un trozo bien generoso de film sobre una superficie plana. Retiramos el cuenco del microondas y vertemos formando una línea extensa los restos picados.
  • Con mucho cuidado vamos enrrollando el film sobre si mismo, dandole forma de cilindro a la carne picada y, al mismo tiempo, apretando bien para que quede todo bien compactado.
  • Enrrollamos los extremos del film con fuerza y metemos el cilindro en el frigorífico durante unas 24 horas para que la carne suelta bien la gelatina que será la que compactará el embutido.
  • Pasado este tiempo, ya estará listo para servir de la forma que más nos apetezca.

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  FILETEAR LAS SUPREMAS,SUPERPONERLAS SOBRE UN PAPEL DE ALUMINIO ALLANARLAS GOLPEÁNDOLAS SUAVEMENTE, SALPIMENTAR T ESPOLVOREAR CON MEDIO SOBRE DE GELATINA SIN SABOR, DISTRIBUIR ENCIMA PEREJIL, JAMÓN QUESO RALLADO, ZANAHORIA, AJÍ Y ACEITUNAS, ESPOLVOREAR CON EL RESTO DEL MEDO SOBRECITO RESTANTE, ARROLLAR CON EL PAPEL ALUMINIO PRESIONANDO BIEN ; HACERLES VENTANITAS AL PAPEL Y HORNEAR APROX 40 MINUTOS.

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  • Colocar el gazpachito en cuencos pequeños y poner en un plato.
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  • Adornar con las hojas de menta y servir.

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  • Vacía en moldes individuales o uno sólo.

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  • Cortar un rectángulo de aluminio, distribuir encima las lonjas de jamón, volcar sobre éstas la crema y alisar, arrollar , llevar al frío, unas dos horas. Retirar en el momento de usar, quitar el papel, cortar los arrolladitos y acomodar en una fuente.