Gambas en salsa al pimentón y cava

1g. de proteínas, 3g. de hidratos y 3g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Gambas en salsa al pimentón y cava

Ingredientes

• 1 copa de cava brut
• 1 cda. de tomate triturado p/persona
• aceite de oliva virgen
• sal y una pizca de pimienta
• perejil picado
• 1 cdta. de pimentón de la vera p/persona
• ajo en polvo

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 36Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Contiene alcohol

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Contiene alcohol

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

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• Gambas al cava

  • Ponemos una olla al fuego con agua y sal y cocemos las gambas unos 5 minutos, apartamos y las lipiamos, y colocamos en una fuente, mientras haremos la salsa poniendo un cazo al fuego con el cava, y la mantequilla, dejamos que se derrita y salpimentamos.
  • En un bol batimos la nata con las yemas y las incorporamos al cava, que habremos apartado del fuego, despacito y removiendo continuamente para que las yemas no se cuajen, ya bien incorporadas volvemos a poner al fuego y dejamos que la salsa espese.
  • Entonces colocamos las gambas en cuencos individuales o en una fuente y regamos con la salsa al cava, servimos inmediatamente.Podemos adornar con unas ramitas de perifollo.

• Tallarines con pollo en salsa de cava

  • Sofreir la cebolla picada en aceite de oliva y dorar las presas de pollo salpimentadas. Sofreir la cebolla y dorar las presas de pollo juntos en una cacerola.
  • Pelar las zanahorias, cortarlas en dados pequeños e incorporarlas a la preparación anterior.
  • Condimentar con peregil picado, pimienta, pimentón.
  • Añadir el cava, mezclar y cocinar. En principio la cocción debe ser fuerte hasta que comience a hervir, luego, bajar la llama a mínimo, tapar la cacerola y dejar cocinar unos 45 minutos aprox. controlando de vez en cuando.
  • Agregar la maizena disuelta en un chorrito de agua fría y mezclar dejando espesar la salsa ligeramente.
  • Mientras tanto, hervir los fideos en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
  • Escurrir la pasta con un colador y servir acompañada de pollo con salsa de cava.
  • Decorar con unas hojitas de peregil.

• Sopa de ajo con gambas

  • Dorar los ajos, las chirlas y las gambas en un poco de aceite en una cazuela de barro y se añade el pimentón procurando que no se queme.
  • Poner el pan tostado y luego escalfar los huevos cuando cuajen se sirven.

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  • Sofreir la cebolla picada en aceite de oliva y dorar las presas de pollo salpimentadas. Sofreir la cebolla y dorar las presas de pollo juntos en una cacerola.
  • Pelar las zanahorias, cortarlas en dados pequeños e incorporarlas a la preparación anterior. Condimentar con peregil picado, pimienta, pimentón.
  • Añadir el cava, mezclar y cocinar. En principio la cocción debe ser fuerte hasta que comience a hervir, luego, bajar la llama a mínimo, tapar la cacerola y dejar cocinar unos 45 minutos aprox. controlando de vez en cuando.
  • Agregar la maizena disuelta en un chorrito de agua fría y mezclar dejando espesar la salsa ligeramente.

• Arroz meloso con rape y gambas

  • Sofreír la cebolla en una cucharada de mantequilla y el aceite. Cuando esté transparente agregar el arroz y darle unas vueltas. Añadir el cava y evaporar. Salpimentar.
  • Agregar el caldo a medida que se necesite. Remover contínuamente.
  • Cuando falten 10´ para que esté el arroz en su punto agregar el rape. Cinco minutos después agregar las gambas y los guisantes.
  • Cuando el arroz esté listo retirar del fuego, agregar la cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de parmesano rallado.
  • Debe quedar un arroz suelto y cremoso. Nada seco.