Focaccia con tomate

6g. de proteínas, 27g. de hidratos y 15g. de grasa por cada 100g.

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2. Focaccia con tomate

Ingredientes

• 1 kg de harina de gran fuerza 700 ml de agua 70 ml de aceite de oliva virgen 3 o 4 tomates 40 grs de levadura fresca 20 grs de azúcar 20 grs de sal . especias a elegir,oregano,albahaca,tomillo ...etc

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 268Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 27g.
• Grasas: 15g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 27g.
• Grasas: 15g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Se abre la focaccia como si fuéramos a hacer un bocadillo y en la capa de abajo se extiende la cucharada de aceite aromatizado de ajos.
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  • Se corta el trozo de mozzarella en rodajas finas y se coloca encima de lo anterior.
  • Se corta el tomate en rodajas gruesas y se pone en crudo sobre lo que ya llevamos hecho.
  • Se espolvorea orégano por encima, y si queremos un poquito de sal, y se tapa todo con la otra parte de la focaccia.
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  • Amasamos bien hasta formar una masa que no se pegue a las mano, si hiciese falta añadimos un poco más de harina, pues todas no son iguales, cubrimos con un paño húmedo y dejamos reposar 1 hora, tiene que doblar su tamaño.
  • Pasado este tiempo, en una base enharinada trabajamos un poco la masa y enharinamos, la colocamos en una fuente de horno previamente engrasada de aceite, y la estiramos, y hacemos hendiduras levemente por encima con los dedos, entonces volvemos a tapar y dejamos 30 minutos más que repose.
  • Pasado este tiempo ponemos por encima de la masa los rovellones con el aceite, los quesos, romero, sal y metemos al horno previamente calentado a 200 grados unos 30 o 35 minutos hasta que veamos que está hecha. tomar caliente, aunque fría esta también buenísima.

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  • Pasado este tiempo sacamos la masa del bol y añadimos una picada que hemos hecho en el mortero con 2 cucharadas de romero, 2 ajos pelados, y un poco de sal, mezclamos bien y volvemos a poner en el bol tapado 30 minutos.
  • Precalentamos el horno a 190 grados, en una fuente de horno, yo he usado un molde de de silicona, lo untamos levemente de aceite de oliva, ponemos encima la masa.
  • Estiramos con las manos, en la superficie con los dedos hacemos hoyos, espolvoreamos de romero, un poco de sal y untamos con un pincel un poco de aceite de oliva.
  • Metemos al horno, en la parte media y dejamos 30 minutos, sacamos y dejamos enfriar. El olor que ha dejado en casa es superior, parece que estoy en la bella Italia.

• Focaccia italiana

  • Disolver la levadura en medio vaso de agua templada y haga lo mismo con la sal gorda. Tamizar la harina en un cuenco grande y mezclarla con la levadura y gradualmente ir echando el agua restante, el agua salada y por ultimo el aceite.
  • Dejar la masa sobre la mesa de trabajo y manipularla de 10 a 15 minutos con energía, hasta que resulte homogénea y elástica. Cubra la masa con un paño húmedo y déjela fermentar durante una hora en un lugar templado.
  • Amasarla de nuevo estirándola y manipulándola unos cuantos minutos, espolvorea con harina y aplane, presionando directamente con los dedos sobre la bandeja del horno cubierta por papel sulfurado untado en aceite, hasta que tenga medio centímetro de espesor.
  • No alisar demasiado la superficie que debe resultar un poco tosta. Aliñar con el aceite y la sal semigruesa y las especias elegidas, tomillo, albahaca, orégano etc.
  • Hornear a 200º durante 25 minutos en el horno precalentado, hasta que la superficie quede bien dorada.