Flan de tres leches y cajeta

12g. de proteínas, 20g. de hidratos y 9g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Flan de tres leches y cajeta

Ingredientes

• 1 LATA DE LECHE CONDENSADA (397 G)
• 1 LATA DE LECHE EVAPORADA ( 397 G)
• 1 TAZA DE LECHE ENTERA (397 G)
• 1 CUCHARADA DE MAIZENA
• 8 HUEVOS
• 1 CUCHARADA DE VAINILLA
• 1 LATA DE CAJETA (DULCE DE LECHE (397 G)

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 213Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina A Alto en azúcar Rico en magnesio Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 12g.
• Hidratos de carbono: 20g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina A Alto en azúcar Rico en magnesio Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 12g.
• Hidratos de carbono: 20g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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• Pay de cajeta

  Para la base:

  • Se trituran las galletas para obtener migas finas, añade la granola y la mantequilla derretida y mezcla manualmente hasta lograr una pasta manejable.
  • Forra un molde para pay con papel aluminio, cubre el fondo y las paredes con la pasta de galleta, presiona para compactarla y refrigera por 15 min.

  Para hacer el relleno:

  • Se licua la cajeta, el queso crema, los huevos y la vainilla, vierte sobre la base de galleta
  • Hornea, en horno previamente caliente a 180 C por 40 min o hasta que al introducir un palillo salga limpio; retira y deja enfriar.

  PARA LA SALSA:

  • En una cacerolita calienta junto la cajeta y la leche, a fuego bajo y sin dejar de mover; cuando se integren, retira y deja enfriar un poco.
  • Desmolda el pay sobre un platón y bañalo con la salsa, o corta las porciones y que cada comensal se sirva.

• Flan de sandía

  Cortar la sandía en dados, poner en un vaso batidor de robot, el azúcar avainillado, disolver los sobres de gelatina en el agua templada mezclar bien y añadir a la sandía y el azúcar, triturar todo en el número tres, se puede triturar con batidora hasta que quede una mezcla homogénea. Verter la mezcla en un bol, con las varillas batir la nata sin que llegue a montar, mezclar la nata con los demás ingredientes y mezclar con una espátula con movimientos envolventes. Verter toda la mezcla en un molde para flan, meter en la nevera de 5 a 6 horas, se puede preparar el día anterior, cuando más tiempo pase mejor. Volcar el flan en un plato fuerte redonda para servir, adornar a gusto.

• Pastel con flan y queso

  • Engrasamos con aceite en aerosol un molde y vertemos la cajeta. En la licuadora ponemos la leche 4 huevos, vainilla y azucar hasta que todo quede unificado.
  • Con la batidora o batidor de globo, mezclamos los demás ingredientes para el pastel de chocolate incluyendo la crema. En un molde para baño maria o en cualquiera mas grande al molde del pastel ponemos agua suficiente que llegue a la mitad del molde elegido.
  • Cubrimos el pastel con papel aluminio y metemos al horno a 180ºC por una hora o hasta que este cocido esto lo sabremos si al meter un palillo este sale limpiecito, dejamos enfriar y luego refrigeramos por 3 horas para que se enfrie y desmoldamos.

• Pastel de chocolate con flan

  • Seguimos las instrucciones exactas para la elaboracion del pastel, y agregamos la crema y mezclamos. Para el flan mezcamos todo ya sea a mano o en la licuadora.
  • Ponemos el azúcar en una sartén con algo de agua y dejamos que caramelice y se ponga de color café dorado vertemos en el molde para pastel o torta y dejamos enfriar.
  • Una vez que endurecio vertemos el flan y luego la pasta del pastel o visceversa el orden de los factores no altera el producto.
  • Yo lo cocino al vapor en una olla muy grande y profunda directo en las parrillas de la estufa, pero si lo quieres hornear pones el molde en un recipiente con agua caliente a mitad para que no se llene de agua y tapas con papel aluminio... todo se precalienta antes de meter a coccion.
  • Se cuece por espacio de 30 a 45 minutos o hasta que este cocido. Dejamos enfriar muy bien y sacamos y ponemos en un platon.

• Pay de queso con cajeta o dulce de leche

  • SE MUELEN LAS GALLETAS Y SE PONEN EN UN BOL DONDE SE MEZCLAN CON LA MANTEQUILLA, HASTA CREAR UNA PASTA, ESTA SE PONE EN EL MOLDE PARA EL PAY (DESMOLDABLE O DE SILICON), SI EL MOLDE ES DE SILICON NO NECESITA ENGRASARSE PREVIAMENTE, LA BASE SOLO VA EN EL FONDO DEL MOLE, NO EN LAS PAREDES.
  • EN LA LICUADORA SE PONEN, LA LECHE CONDENSADA, LOS HUEVOS, LOS QUESOS Y LA VAINILLA, SE MEZCLAN A QUEDAR LIQUIDOS; UNA VEZ ASI, SE VACIAN SOBRE LA BASE DEL PAY QUE YA SE TIENE PREPARADA.
  • (LES RECOMIENDO QUE AL VACIAR DEL VASO DE LA LICUADORA A LA BASE, PONGAN UNA CUCHARA PARA QUE EL GOLPE DEL LIQUIDO NO PARTA LA BASE DE LA GALLETA), SE METE AL HORNO EN LO MAS BAJITO POR 40 MINUTOS O HASTA QUE ESTE FIRME EN EL CENTRO.
  • CUANDO YA SALGA DEL HORNO EL PAY, SE DEJA ENFRIAR UN RATO, Y LUEGO SE SACA DEL MOLDE, Y SE PONE EN EL PLATO DE PRESENTACIÓN.
  • PARA EL TOPE, SE PONE EN LA CAJETA O EL DULCE DE LECHE 30 SEG. EN EL HORNO DE MICROONDAS, PARA SUVIZARLA UN POCO Y SE VACIA SOBRE EL PAY CUBRIENDO LA PARTE ARRIBA.
  • SE PONE EN EL REFRIGERADOR UNA HORA ANTES DE SERVIRLO Y LISTO!!!!