Fetuccini al caviar

13g. de proteínas, 33g. de hidratos y 21g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Fetuccini al caviar

Ingredientes

• 400 gramos de tallarines
• 300 ml. de crema de leche
• 100 ml. de leche
• 50 gramos de huevas de caviar ó sucedaneo
• Mantequilla
• Queso parmesano rallado
• Albahaca
• Sal y pimienta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 370Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 33g.
• Grasas: 21g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 33g.
• Grasas: 21g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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• Huevos fritos con caviar

  • En una sartén, con aceite caliente freimos los huevos de dos en dos, a ser posible que queden juntos, cuando ya estén fritos los sacamos con la espumadera y los ponemos en un plato encima de papel de cocina, para que saquen el exceso de aceite.
  • Emplatamos los dos huevos juntos y ponemos encima de la yema de cada uno , una cucharada de caviar (ó sucedaneo, según presupuesto)
  • Se pueden comer solos ó acompañados por unos picatostes (opcional)

• Aguacates rellenos de ahumados en aceite de oliva

  • Cogemos el aguacate, lo abrimos por la mitad, quitamos el hueso, y lo vaciamos, lo ponemos en un plato todo troceadito, y añadimos los ahumados, mezclamos bien.
  • Rellenamos los aguacates, echamos por encima un hilito de aceite de oliva Virgen, y adornamos con el caviar, metemos al fresco hasta el momento de servir.

• Tortilla de queso y caviar

  • Batir el/los huevos con una pizca de sal, la levadura y el chorrito de leche. Batir bién hasta que quede espumoso.
  • Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente, poner el huevo batido y cuando empiece a cuajarse, poner una loncha de queso y el caviar, reservando un poco para decorar la tortilla.
  • Cuando esté cuajada de un lado, darle la vuelta, con cuidado ya que el queso suele pegarse a la sartén.
  • Cuajar por el otro lado y poner la media loncha de queso restante con el caviar reservado por encima, dejando que el queso se funda con el calor de la sartén.
  • Servir caliente, con pan con tomate ó ensalada.

• Ensalada de kiwi con palitos de cangrejo y caviar

  • Lavar la lechuga, quitar el agua y cortar en juliana; escurrir los palmitos, cortar a los largo varias veces y luego transversalmente muy pequeño; picar los palitos de cangrejo y hacer lo mismo con el jamón york.
  • Mezclar todo en un bol y acomodar en una ensaladera, cubrir toda la ensalada con rebanadas de kiwis bien finas y presentar así a la mesa.
  • Aparte en una salsera poner la salsa rosa (mezclar todos los ingredientes) y en otro recipiente el bote de sucedáneo de caviar.
  • Se sirve una porción de ensalada y cada uno se agrega la salsa rosa y el sudando del caviar a gusto.

• Fetuccini al albariño

  • Saltear las setas, salpimentar y espolvorear con ajo en polvo, una vez esté hechas espolvorear con perejil (reservar).
  • Abrir las almejas en el microondas, colar y reservar el caldo que dejan. Abrir los mejillones también en microondas y hacer lo mismo que con las almejas.
  • En una olla cocer el fetuccini, según nos indique la marca. Colar una vez estén cocidos. Mientras en una sartén con un poco de aceite saltear los langostinos vuelta y vuelta.
  • Juntar los langostinos con las setas. Agregar el jugo de las almejas y los mejillones, dejar reducir un poco y añadir el vino albariño, reducir. A continuación agregar la nata, cocer cinco minutos y espolvorear con albahaca.
  • Una vez colado el fetuccini, volver a poner en la olla vacía. Incorporar los langostinos con setas, las almejas y el queso rallado. Dar un para de vueltas a todo junto.
  • Emplatar el fetuccini con el marisco y decorar cada plato con tres mejillones con una sola cascara. Servir caliente.