Falso fondant

1g. de proteínas, 11g. de hidratos y 0g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Falso fondant

Ingredientes

• Azúcar impalpable c/n
• Unas gotas de limón o de la esencia que deseemos
• Unas cucharaditas de agua c/n

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 48Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 11g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 11g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

¿No tienes una báscula de cocina? Mira esta comparativa de básculas de cocina »

Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

Escalar la receta

Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Falso fondant” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

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  • Llevamos la crema a ebullición, agregamos los 300 grs. de chocolate, revolvemos hasta que el chocolate quede totalmente disuelto. Retiramos del fuego y deje enfriar por una hora
  • Con una cucharita formamos pequeñas bolitas, aparte derretimos los 50 grs. de chocolate en baño de María
  • Sacamos del fuego y bañamos las trufas, una a una, espolvoreamos inmediatamente el cacao en polvo.

• Calamarcitos rellenos de gambas.

  En primer lugar lavamos y limpiamos bien los calamares, apartamos las aletas y las patas, y dejamos escurrir.cogemos una cazuela de barro y la ponemos al fuego con un chorro de aceite de oliva, cuando empiece a humear añadimos la cebolla picadita, cuando esté transparente, añadimos las patas de los calamarcitos, con las alas y las gambas peladas, damos unas vueltecitas y flambeamos con el brandy, ponemos a escurrir en un colador y rellenamos con ello los calamares, ponemos un palillo en la punta para que no se abran, volvemos a poner el aceite sobrante en la cazuela limpia y añadimos los calamarcitos pasados por harina , los freimos y apartamos, entonces añadimos el tomate rallado, sal, pimienta molida, la mitad de las cabezas de las gambas y el chocolate rallado,dejamos hacer unos 5 minutos , moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera añadimos el caldo de pescado y el vino y dejamos hacer durante unos 30 minutos,pasamos bien por el chino, ponemos otra vez en la cazuela y añadimos los calamarcitos , rectificamos de sal si hace falta, y dejamos que hierva a fuego lento 10 minutos. servimos calientes, pero si os sobran en verano, frios estan riquisimos.

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  • En un cacito al baño maria fundimos el chocolate troceado con el azúcar, y moviendo sin parar, cuando este homogeneo, apartamos y añadimos la mantequilla y batimos con unas varillas, hasta que quede cremoso.
  • Cuando esté tibio añadimos las yemas de huevo de una en una y mezclando bien, cuando este completamente frio añadimos las claras batidas a punto de nieve con una pizca de sal, mezclando con suavidad y de arriba hacia abajo para que no se bajen,.
  • Repartimos en 6 copas y metemos al fresco hasta el momento de servir.