Fabada con chorizo

12g. de proteínas, 8g. de hidratos y 21g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Fabada con chorizo

Ingredientes

• Medio kilo de fabes
• 1 trozo de lacón
• 2 morcillas de año
• 3 chorizos
• 1trozo de tocino
• 1 trozo de bacon
• Aceite
• Pimentón

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 272Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Rico en Vitamina B-12 Rico en hierro Rico en magnesio Alto colesterol

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 12g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 21g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Rico en Vitamina B-12 Rico en hierro Rico en magnesio Alto colesterol

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 12g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 21g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • SE PONEN LAS FABES A REMOJO LA NOCHE ANTERIOR CON EL LACON, AL DIA SIGUIENTE SE ESCURREN SE PASAN POR AGUA LIMPIA, SE ESCURREN OTRA VEZ Y SE PONEN EN UNA OLLA GRANDE CON UN CHORRO DE ACEITE, SE REVUELVEN BIEN, (ESTO ES PARA QUE NO SE ROMPAN Y SUELTEN LA PIEL DURANTE LA COCION) Y SE CUBREN DE AGUA FRIO.
  • SE PONEN AL FUEGO CON LOS AJOS PELADOS, Y LA CEBOLLA PELADA Y ENTERA , CUANDO EMPIEZA A HERVIR AÑADIMOS EL LACON Y EL TOCINO, SI LAS FABES SON FINAS DE BUENA CALIDAD DEJAMOS HERVIR AL MENOS UNA HORA LENTAMENTE.
  • EN UN CAZO DAMOS UN HERVOR A LOS CHORIZOS Y LAS MORCILLAS PARA QUITARLES BUENA PARTE DE LA GRASA Y LAS AÑADIMOS A LAS FABES, DEJAMOS COCER TODO JUNTO 20 MINUTOS MAS, SALAMOS Y YA ESTAN.
  • LOS AJOS Y LA CEBOLLA LO SACAMOS A UN PLATO LO APLASTAMOS CON EL TENEDOR Y LO VOLVEMOS A LA OLLA. AL DIA SIGUIENTE ESTAN MAS BUENAS CON EL CADO EXPESITO.
  • EN UNA FUENTE SE PONE LA FABADA Y EN OTRA EL COMPANGU QUE ASI SE LLAMA A LA MORCILLA CHORIZO LACON ETC.
  • SI SE QUIERE SE MEZCLA EN EL PLATO, O PRIMERO SE TOMAN LAS FABES Y LUEGO EL COMPANGU.

• Sándwich de chorizo

  • Empezamos por picar el chorizo en trozos, o sea en rodajas.
  • Luego cogemos un trozo de pan de molde y ponemos encima una loncha de queso y encima de este colocamos las rodajas de chorizo.
  • Para tapar, con otra loncha de chorizo y, por último la otra rebanada de pan de molde.
  • Metemos en la sandwichera y cuando esté listo retiramos y servimos.

• Tortilla de chorizo, cebolla y perejil

  1. Desmenuza el chorizo y pela y corta la cebolla en tiras
  2. En una sarten calentamos el chorizo, y cuando suelte un poco de grasa, agrega la cebolla y rehogala hasta que este tierna.
  3. Bate los dos huevos en un cuenco. Añade la cebolla el chorizo y espolvorea con un poco de perejil, sal y pimienta en una sarten con aceite. Cuaja la tortilla por un lado dale la vuelta cuajala por el otro y LISTO PARA SERVIR.