Estofado de patatas y costilla

7g. de proteínas, 7g. de hidratos y 8g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Estofado de patatas y costilla

Ingredientes

• 1 kilo de costilla de cerdo
• 1 kilo de patatas
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajos
• 2 tomates maduros
• 2 hojas de laurel
• medio vaso de vino blanco
• 2 cucharadita de pimentón dulce
• un poco de azafrán para dar color

Me gusta  Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Distintas formas de preparar la receta

Marcar receta como inapropiada

Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 132Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 7g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 7g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

¿No tienes una báscula de cocina? Mira esta comparativa de básculas de cocina »

Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

Escalar la receta

Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Estofado de patatas y costilla” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

Otras recetas que pueden interesarte:

• Receta de Guisote de patatas y costilla

  Corta la costilla en tiras. Salpiméntalas y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite. Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo. Pon las verduras a rehogar en la olla rápida con el aceite que hemos usado para freír las costillas. Añade una pizca de sal. Cuando la verdura esté pochada, añade las costillas con su jugo. Vierte el vino blanco, un poco de agua y unas hebras de azafrán. Pela las patatas, trocéalas en crack y añádelas. Cierra la tapa y cocina durante 8 minutos. Presenta en una fuente las costillas, al lado coloca las patatas, riega todo con el jugo y adorna con una ramita de perejil. En algunas zonas de España, el término "costilla de cerdo" puede prestarse a confusión, ya que llaman así a las chuletas de cerdo, las utilizadas en este plato no son, obviamente, estas costillas, sino el hueso rodeado de algo de carne y grasa que queda al deshuesar el lomo.

• Costilla con patatas y pimentón

  En una cazuela poner el aceite cuando esté caliente añadir la cebolla , el ajo y el pimiento picado todo picado en dados pequeños. Cortar la costilla en trozos pequeños, rehogar todo junto, sazonar, añadir el laurel, la pimienta y el pimentón rehogar , agregar el vino dejar evaporar el alcohol, cubrir con agua, añadir el laurel, y el orégano dejar cocer 20 minutos, añadir la patata cortada en dados dejar cocer 15 minutos lentamente.

• Costilla con patatas

  • En primer lugar cortaremos la costilla en tiras, las salamos y las freimos, cuando esten bien fritas las colocamos en una olla y añadimos las patatas cortadas en trozos gruesos, el aceite de freir la costilla, le damos un par de vueltas a las patatas y la carne.
  • Luego añadimos el pimentón y rehogamos, añadimos un vaso de vino blanco damos un par de vueltas para mezclar todo y ya añadimos dos o tres vasos de agua.
  • Pelamos las cebollas y las hechamos tambien los pimientos, el tomate, el laurel, lo cocinamos todo en la olla a presion durante 20 minutos.
  • Cuando pase ese tiempo sacamos la cebolla, los pimientos, el tomate y lo colocamos en un vaso de la batidora.
  • Trituramos todo cuando este bien triturado lo volvemos a poner en la olla, le damos un hervor a todo junto y listo para servir.

• Patatas a la riojana con chorizo y costilla adobada

  • Pelar y lavar las patatas, trocearlas en trozos ni grandes ni pequeños como para un poco mas de un bocado. Cortar también la cebolla y el pimiento en trozos pequeños y el chorizo y la costilla tambien lo trocearemos (el chorizo como unos 3 o 4 cm).
  • Se coloca una cazuela grandecita con aceite se calienta y echamos las patatas, la cebolla, el pimiento, el chorizo y la costilla y se rehoga todo en el aceite dandole unas vueltas con una cuchara de madera de 1 a 2 minutos.
  • Añadimos ahora el pimenton (dulce o picante) damos otra vuelta a todo y lo cubrimos con 4 o 5 tazones de agua (se puede utilizar los caldos de verdura de tetrabrik).
  • Lo dejamos hervir unos 30 minutos,hasta que las patatas esten blandas y el caldo espeso, por ultimo echamos la sal. Este plato esta mejor si lo dejamos reposar unas horas.

• Costilla con salsa de tomillo y orégano

  • Pedir al carnicero que os corte la costilla en trozos. El día anterior poner en una bandeja o molde para horno sazonar y cubrir con la salsa de tomillo y orégano, tapar con papel film, meter en la nevera toda la noche.
  • Al día siguiente precalentar el horno a 200 grados durante 15 minutos, introducir la bandeja con la costilla en el horno y bajar la temperatura a 150 grados, dándole vueltas de vez en cuando.
  • Cuando esté dorada y tierna retirar. La salsa de tomillo y orégano está en mi recetario, salsas y guarniciones.